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新華網莫斯科8月15日電(記者曹妍)在俄羅斯首都莫斯科,如果想嚐嚐經典俄餐,但又囊中羞澀,那麼“哞哞”連鎖餐廳算是最好的選擇。另外,在俄羅斯“對西方食品說不”的大背景下,“哞哞”作爲傳統俄餐的代表,也受到當局的推崇。
“哞哞”是最知名的俄式快餐品牌。對於俄羅斯人來說,“哞哞”的名氣就跟麥當勞之於美國人差不多。
“哞哞”快餐店的名字相當有特點,它取自牛發出的叫聲“哞——”。“哞哞”快餐店的裝飾也跟牛的形象有關,每家店門口都有一頭黑白花紋奶牛造型的雕像。
“哞哞”餐廳通常面積很大,有幾十張桌子。餐廳的內部裝修是樸實的俄式農家風格,飯桌是木製的,天花板上還有仿真葡萄藤垂落下來。
“哞哞”餐廳是自助式的,取餐窗口按照涼菜、湯類、熱菜、配菜、主食、甜點、飲料等依次排列,每一類別都有十幾種菜品可供挑選,總共提供超過100道家常菜餚。菜品的味道中規中矩,雖然算不上令人驚豔,但也還過得去。
“哞哞”快餐店主要提供俄餐傳統菜品。俄餐最知名的湯當屬紅菜湯,而牛肉紅菜湯也是“哞哞”的特色菜品,嚴格按照傳統配方製作,湯裏邊有牛肉、肥豬肉、甜菜、胡蘿蔔、捲心菜、洋蔥、土豆等食材,輔以番茄醬、月桂葉、酸奶油、黑胡椒等進行調味。
“哞哞”餐廳的菜單經常更新,並根據季節提供菜品。例如炎熱夏季主打湯類就是冷雜拌湯,這種俄羅斯傳統解暑佳品是用淡酒精飲料克瓦斯打底,加上黃瓜、土豆、雞蛋、火腿、蘿蔔、蔥、酸奶油等做成,喝的時候很涼快,讓人感覺精神爲之一振。
除了俄餐傳統菜品,“哞哞”餐廳也根據近年來俄羅斯餐飲界的流行趨勢,提供壽司拼盤、比薩、烤肉、意大利麪等多樣化的食物,供食客選擇。
“哞哞”餐廳給人的感覺就像蘇聯時期的大型食堂,餐客需要在起始點處拿盤子,然後排着隊向前挪動,跟服務員點取想要的食物,最後一起結賬。“哞哞”餐廳價格便宜,按照普通俄羅斯人一餐的食量,點一份湯、一份主菜、幾片面包,共需三四百盧布,合人民幣五六十塊錢。
“哞哞”是連鎖餐廳,在莫斯科共有30多家分店。在城市核心區域的多個地鐵站附近轉轉,幾乎都能找到“哞哞”快餐店。人們走累了想隨便吃點東西,或者上班的白領中午想吃頓簡易午餐,物美價廉的“哞哞”餐廳都是不錯的選擇,因此飯點時分“哞哞”餐廳總是顧客盈門。
在俄羅斯與西方關係緊張並互相實施制裁的新形勢下,“哞哞”作爲最知名的俄式快餐品牌又被賦予了新的含義。
本月7日開始,俄羅斯禁止進口原產於美國、歐盟等西方國家的部分類別食品。與此同時,俄國家領導人大力提倡民衆食用國產食品,以促進食品工業發展。8日,俄羅斯聯邦政府機關報《俄羅斯報》在頭版頭條刊登了題爲《吃自己的東西》的文章。文章指出,食品進口禁令將促使俄羅斯發展本國食品工業、保障食品安全。而耐人尋味的是,文章所配照片裏就有“哞哞”餐廳的標誌物——一頭黑白花紋的奶牛。