|
||||
央廣網北京8月19日消息(記者沈靜文)據中國之聲《央廣新聞》報道,“調製乳”成爲這幾天中國乳業的新熱點。上週末,有媒體報道,某職業打假人慾將包括蒙牛在內的多家乳企告上法庭,理由是這些企業把“調製乳”當做“牛奶”賣,涉嫌欺騙消費者。
對此,蒙牛乳業給出的迴應是:“我公司的調製乳產品均在產品包裝上有明確標識,本着對消費者負責的態度,從7月份開始,我們已經對相關產品的包裝陸續進行了強化調製乳標識的改進,短期內在市場上尚有一些新舊包材共存的現象。”據瞭解,新的食品安全國家標準對乳製品的命名劃分標準及定義做了嚴格精確的劃分,重新定義了滅菌乳、調製乳和含乳飲料,其中,添加營養強化劑如鈣、維生素等的產品,屬於調製乳範疇,需要在包裝上標註其類別名稱“調製乳”。
那麼調製乳和我們通常理解的牛奶有什麼不同呢?乳業專家宋亮的答覆是:“通俗地說,調製乳就是在純牛奶中添加適量營養強化物質,它本身是爲了滿足消費者的營養需求而存在的,世界上很多國家都有調製乳產品。”
蒙牛市場部的相關人士表示,調製乳和純牛奶都是牛奶產品大家庭中的一員,區別就在於調製乳添加了營養物質。以新養道0乳糖牛奶爲例,它爲了幫助乳糖不耐人羣而採用了國際上先進的EHT酶水解技術。一些特製的調製乳產品,比如奶特系列,是在牛奶的基礎上添加了朱古力、香草、香蕉等特色風味,在滿足牛奶營養的同時,還能享受更好的口感。
目前,根據國標的定義,調製乳是以不低於80%的生牛(羊)乳或復原乳爲主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑,採用適當的殺菌或滅菌工藝製成的液體產品。也就是說,調製乳的最低乳含量爲80%。那麼儘管調製乳和純牛奶在乳含量上差別不大,但由於之前宣傳力度欠缺,導致消費者普遍對這一品類不瞭解,很多消費者將其和乳飲料相提並論。這也是目前乳品行業普遍更願意強調其“牛奶”屬性的重要原因。
(來源:中國廣播網)