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天津北方網訊:螃蟹逐漸進入上市旺季。本市第四中心醫院營養師李廣益提醒,螃蟹食用方式有講究,有的人群不適宜吃。
螃蟹性寒,對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。不論蒸煮還是爆炒都建議佐以生姜同食,既可以驅寒,又可以殺菌,兼以去腥提鮮。因為螃蟹體內富含細菌,不建議生食螃蟹,同時死去的螃蟹會分解出毒素,且易腐爛變質,因此死螃蟹就盡量不要再吃了。由於螃蟹富含高蛋白,特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高,因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用。
民間認為吃螃蟹時,不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食,否則會給身體帶來不適。有些存在科學依據,有些也不盡然,為了避免出現不適,建議錯開一小時進食。