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天津北方網訊:本報27日刊登《五大道餐飲,貴氣還應接地氣》一文後,受到廣大讀者和餐飲界人士的關注。在采訪中,不少市民、游客和餐飲界人士表示,五大道區域餐飲應以與洋樓文化整體氛圍相匹配的國際餐食以及天津特色美食為主打,並且打出『餐飲文化牌』。
李毅在馬場道天津外國語大學裡經營著一家在天津知名度較高的西餐廳。他告訴記者,這裡原來以大學生消費為主,而自從五大道逐漸成為熱門旅游景區後,慕名而來的市民和游客已經佔到了一半以上。昨天,剛剛從意大利、德國等國家考察西餐市場歸來的李毅已經在菜單中加入了更加正宗的西式口味,人均消費也從30多元提昇至50多元。在他看來,一味低價並不能真正體現出五大道獨有的人文氣息,而把國際美食文化引入這一帶有國際風情的區域,讓市民和游客在花費不多的情況下也能感受到西餐文化的魅力,在『貴氣』和『地氣』之間找到平衡,纔不失為五大道餐飲的精髓。
『我和上海的朋友想在逛五大道的時候找一個既能買到些天津特產,又能吃到天津特色小吃的地方,可惜沒有找到。』本市一所高校的王老師如是說。記者昨天在五大道多條道路上也沒有發現能夠滿足像王老師這樣消費需求的地方。對此,天津風貌建築專家、與五大道打了一輩子交道的金彭育昨天在接受記者采訪時說:『的確,五大道餐飲應該有個大發展,我現在接待很多游客,在五大道上想選個合適的用餐場所不容易。特別是價位適中、環境宜人的去處不多。』金彭育認為,如何增加五大道餐飲品類,引進適合在五大道發展的餐飲品牌,讓外地游客能在五大道提高消費、延長他們在五大道停留的時間是個亟待解決的問題。天津五大道文化旅游發展有限公司總經理楊振則表示,五大道餐飲,無論是國際餐食,還是天津風味,需要的是與這一區域相匹配的氛圍和主題,公司化運作的實力派餐飲品牌應是這一區域引進的重點。