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獨流老醋的記載最早見於明嘉靖年間編撰的《河間府志》。該書記載了關於“春分釀酒拌醋”的習俗和“魚酥”的記載。後來,隨着釀酒工藝的不斷改進和提高,獨流老醋逐漸形成了自己的風味和特色,民間食醋之風鼎盛。據史料記載,獨流老醋始創於清朝康熙年間,距今已有300多年曆史。獨流老醋獨特之處在於具有“傳統工藝,固體發酵;天然翻曬,三年而成;色澤醬紅,口味純正,酸而回甜,久存不黴,營養豐富,調味增香”等特點。生產原料以元米、高粱爲主料,以小麥、豌豆製成的大麴爲糖化劑,以優質的麩皮爲輔料。以上原料含有一定量的粗蛋白,發酵中可以分解大量的氨基酸。口味純正濃厚,酸中帶甜,香濃豐盈,色澤醬紅,質地濃稠,久存不黴。