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天津北方網訊:香甜的柿子深受人們喜愛。市第三中心醫院專家李岩提醒,柿子雖好,但不能多吃,更不能空腹時吃,同時也要避免與一些食物同食,食之有道纔能吃得健康。
忌空腹吃
柿子中含有較多的鞣酸及果膠,在空腹的情況下食用,它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成『胃柿石』。『胃柿石』愈結愈牢,無法自然排出,就容易引起胃黏膜充血、糜爛、潰瘍,使人出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等癥狀。
忌過量吃
柿子中的鞣酸容易與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素無法被利用,所以無節制地多吃容易導致這些礦物質缺乏。另外,柿子中含糖較多,多吃易有飽腹感,從而會影響食欲,減少正餐的攝入。
忌帶皮吃
柿子中的鞣酸絕大多數都集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。尤其是脫澀工藝不完善時,柿子皮中所含的鞣酸更多。
避開這些食物
柿子不要與含高蛋白的魚、蝦、蟹、貝類、牛奶等食物一起吃。因為高蛋白食物在鞣酸的作用下,很容易凝固成塊,形成胃柿石。另外,柿子也不宜與紅薯、菠菜、黑棗、山楂、橘子、石榴同食。
特殊群體慎食
患慢性胃炎、消化不良等胃動力功能低下者不宜吃柿子,因為胃酸分泌過多或胃動力差、蠕動慢的患者更容易形成胃柿石。糖尿病人以及血糖控制不佳者更要管住自己的嘴。