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天津北方網訊:散裝食品必須有遮擋物,提供專業工具和包裝物,乳製品、生豬產品等必須有單獨流動檔案,臨期商品必須有專區……濱海新區食品藥品監督管理局日前啓動了2014年度食品安全管理示範店現場評定,預計下月39家食品流通單位將全部完成考覈,21條“示範”標準,1條不達標便會出局。
日前,新區食品藥品監督管理局先後對新港人人樂超市、金元寶于家堡購物中心生活超市進行食品安全管理示範店現場評定。作爲“考官”,食藥局工作人員手持《濱海新區流通環節食品安全管理示範段申報(認定)表》進入賣場,針對21條檢查項目逐一考評。在豬肉銷售區,“考官”除了看價籤外,還要對公示出的豬肉產品品質檢驗合格證明一一查驗。散裝食品區,除了要求所有散裝食品上有遮蓋設施,還要看到有對消費者不可觸摸的提示,並需要提供專用工具和包裝物。而在賣場裏,“考官”們還必須看到臨期食品專櫃,才能給這一項畫上滿分。考覈內容共計21條,只有全部達標了,才能獲得“示範店”的稱號。
今年,濱海新區食品藥品監督管理局共對39家申報的食品流通單位進行現場考覈,涵蓋了以經營食品爲主的超市、商場、食雜店、批發商等各類市場經營主體,預計月底將會完成評定。每一個接受現場評定的單位都要接受主體資質、硬件條件和自身管理三個方面的現場覈查和驗收。在主體方面,示範店必須證照齊全且合法有效,設有食品安全聯絡員和專兼職食品安全管理人員,從業人員持健康證上崗。在硬件上,經營場所面積需超過50平方米,必須在明顯處亮照經營,設有食品安全信息公示欄,及時公佈最新的食品安全相關信息。除了食品陳列整齊有序外,裸裝銷售直接入口的散裝食品,設置禁止消費者觸摸的標誌及遮蓋設施,並提供專用工具、包裝物。在管理上,必須履行進貨查驗義務,按照要求建立進貨臺賬,併爲乳製品、生豬產品、食用油等重點食品單獨建檔。依法處置不合格食品,如實記錄檢查、處置、銷燬不合格食品情況,銷燬過程留有照片、視頻等影像資料,相關記錄建檔保存兩年以上。
此次,也是新區第二年進行區級食品安全管理示範店現場考覈,根據規定,今年在首批獲得“示範店”榮譽的單位裏還將誕生市級食品安全管理示範店,目前,已經有3家單位完成了市級“示範店”的現場評定。