天津北方網訊：一些市民在做飯時，習慣放些蔥薑蒜來提味。烹飪行業業內人士王文漢提示，烹調不同的食物，投放蔥薑蒜的多少是不同的。

　　不少人食用貝類後會出現過敏性咳嗽、腹痛等症狀，在做螺、蚌等貝類時，可多放些蔥，可有效避免過敏反應。在做魚時，可多放些姜，因爲魚味道比較腥，生薑可解腥味，而且多放姜可以幫助消化。在烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因爲消化不良而腹瀉。另外，老薑適宜切片，用於燉、燜、燒、煮等；新薑辣味淡，適宜切絲。需要注意的是，姜屬於溫性食物，烹調帶魚、鱔魚等溫性魚類時要少放。燒牛肉、羊肉時宜多放一些花椒，花椒有助暖作用，還能夠去毒。