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天津北方網訊:4月16日,記者從市市場監管委瞭解到,本市從即日起,將開展爲期一個月的春季和“五一”節日期間食品安全大檢查活動,從生產環節、流通環節、餐飲服務環節層層把關,維護食品安全。
生產環節:強化日常監管
本市將針對食品監管薄弱環節,對乳製品、肉製品、食用植物油、“大桶水”、白酒、食品添加劑等重點食品獲證生產企業開展一次符合“七必查”要求的飛行檢查。重點加強對食品生產企業的生產環境、衛生狀況、食品添加劑使用、原輔料進貨查驗、成品出廠檢驗、標籤標識、廢品處理等方面的檢查。嚴厲打擊“兩超一非”的違法行爲,嚴防超過保質期的食品和回收的食品迴流到食品生產環節,督促食品生產企業依法組織生產、落實質量安全主體責任。
流通環節:嚴查主體資格
以商場超市、繁華地段、旅遊景點、校園及周邊、城鄉結合部、食品批發市場、農貿市場爲重點區域場所,嚴查食品經營者主體資格。對依法可申請取得食品經營許可證而未取得的經營者,通過行政指導督促其申請辦理;對主觀故意不取得食品經營許可證的無證經營行爲,依法予以取締;對食品流動攤販,按照食品安全法律法規的要求進行規範管理。
以經營條件保持情況、落實索證索票與進貨查驗記錄制度、散裝食品質量安全管理和標籤標註是否符合法律法規規定及要求、冷凍冷藏食品溫度控制、衛生狀況、從業人員是否持有健康證等爲檢查內容,認真開展全面排查,對發現的問題及時進行規範整治,切實消除食品安全風險隱患。
以嚴查不合格食品下架退市不徹底、經營者銷售過期變質食品、回收食品再加工或更換包裝再銷售等爲重點問題,以嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒輔助食品、乳製品、肉及肉製品、水產品、兒童食品爲重點品種,以抽樣檢驗校園及周邊、農村地區、城鄉結合部食品小超市和食雜店銷售的“五毛食品”爲手段,及時發現問題食品和不合格食品,嚴把流通環節食品質量關,確保食品市場消費安全。
餐飲服務環節:把關原材料質量
將以商業區、旅遊景點及餐飲聚集區周邊的餐飲單位爲重點檢查區域,重點檢查糧油及米麪製品、奶製品、熟肉製品、飲料、兒童食品、醬油、醋、食鹽、生鮮肉品、水產品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品等。
全面檢查食品安全各項工作制度、責任制和責任追究制的制定和落實情況;餐飲服務許可情況、操作間的基本條件、衛生環境、安全防範措施、原材料質量把關、進貨臺賬、索證索票、從業人員健康證及量化分級管理情況;特別是檢查食品倉庫有無“三無”產品及過期、黴變和腐敗食品及原料等。檢查餐飲單位持證(餐飲服務許可證和從業人員健康證)情況;進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬和質量承諾等制度落實情況;有無銷售“三無”食品和假冒僞劣、有毒有害、過期變質及其它不合格食品等。(北方網新媒體記者晁丹 通訊員王毅鵬 李彥)