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10月23日,揚州一盤總重量為4192公斤的『揚州炒飯』,刷新了吉尼斯世界紀錄,但隨即曝出炒飯被當作廚餘垃圾送去喂豬。網友紛紛質疑主辦方這是在『浪費糧食』和『作秀』。24日,該活動的承辦方回應記者稱,拉去喂豬的只是因露天制作導致不宜食用的部分,其餘部分還是按照預先安排送給學校和企業。
承辦方:喂豬的是受污染的炒飯
據媒體報道,23日,總重量4192公斤的『揚州炒飯』破了吉尼斯世界紀錄。但『破紀錄』之後,很快被曝出這份『炒飯』被用鏟子鏟進垃圾車的視頻。這條視頻顯示,現場一個巨大的瓷碗裡,有工人站在炒飯上,也有工人站在碗的邊沿,用鐵鏟將炒飯裝進垃圾車車廂。而這個巨大瓷碗,正是這份炒飯申請吉尼斯世界紀錄時的容器。視頻一經現身,立刻引爆了網絡,網友紛紛質疑主辦方為了『破紀錄』在糟蹋糧食。
24日,參與此項活動舉辦的揚州市烹飪協會秘書長邱先生告訴記者,4192公斤炒飯並沒有全部被倒掉,倒掉的只是已經『不宜食用』的部分。邱先生稱,因為制作過程中,部分炒飯長時間暴露在空氣中,已經變質,只能被當做廚餘垃圾處理。
邱先生稱,因為吉尼斯世界紀錄的認證過程比較繁瑣,持續的時間比較長,加上這份炒飯在室外炒制,裝盤,很容易受到污染。『盛在這個大盤子裡的炒飯,最上面的部分長時間暴露在空氣中,而且還有很多人圍觀,或者在旁邊走動,這使得這部分炒飯是不乾淨的,為了人的健康,決定不給人吃了。』
活動的主辦方,世界中國烹飪聯合會負責人桑建對媒體稱,這些受污染的炒飯都拉到了養豬場喂豬了。
剩餘部分仍按計劃送給學校企業
而剩下的炒飯,邱先生稱,『我們之前的設想是,活動結束後,動員參與制作炒飯的學校如揚州商務高等職業學校、揚州旅游商貿學校等的學生,和部分參與企業,把這些沒污染的炒飯帶回去,經過加熱處理後食用。』
邱先生表示,餐飲業在舉辦這種大型活動時,都會遇到類似的問題,而處理方法一般是『能夠回收的回收,但多數還是當做餐廚垃圾來處理。』
面對爭議,世界中國烹飪聯合會負責人桑建24日在其個人微博上發布稱,『我會舉辦的世界最大份炒飯挑戰賽活動,已經按照有關規則,對炒飯成品進行回收使用,未造成浪費。』
專家:『炒飯喂豬』體現浮躁心態
針對揚州『最大炒飯』刷新吉尼斯世界紀錄被質疑『浪費』和『作秀』一事,四川行政學院社會學教授肖堯中對記者表示,片面追求『紀錄』,這在某種程度上表現出了當下社會急功近利與浮躁的心態,『這類事情近年來層出不窮,浪費這麼多社會資源來乾這麼一種事情,是值得商榷的。』
此外,肖堯中認為,有關部門應該對此類活動建立一個監督機制。 『一旦有機構申報此類活動,有關部門應該評估一下,這樣的活動有沒有意義,該不該做,而不是一味地放任』,『像這樣帶有作秀意味的社會炫耀性工程,我認為是沒有必要做的。』
同時,肖堯中建議,吉尼斯世界紀錄的評定標准應該適當地進行更改。『創造紀錄的東西是需要有一定的實用價值或者可行性的,吉尼斯世界紀錄的評定標准可以以這來衡量。』