|
||||
天津北方網訊:記者近日走訪本市餐飲市場瞭解到,與往年不同的是,今年春節期間更多餐飲場所選擇連市經營,其中包括不少特色餐館、主題餐廳。據天津市烹飪協會不完全統計,今年春節本市約有九成共3萬家餐飲場所在春節期間持續提供餐飲服務,市民春節外出就餐可選擇的就餐場所非常豐富。
“以前一到春節我們就停業,最快也要到大年初五恢復營業,今年看旁邊的小麪館都連市,而且春節黃金週越來越成爲餐飲行業的旺季,所以今年春節我們連市不休息。”大沽南路上一家餐館的負責人對記者說。在多家餐飲場所,記者都看到門外張貼着春節連市的通知,有的還特別強調除夕夜也正常營業。在萬達廣場、大悅城、銀河購物廣場等餐飲場所聚集地,同樣有很多餐館表示春節連市不休息,春節長假期間伴隨着賣場的營業時間持續提供服務。走訪中記者還看到,除了傳統中餐館春節連市,今年不少中小型特色餐廳也打起了春節連市的招牌。昨天下午,在位於和平區五大道先農大院的一家港式茶餐廳,工作人員正在忙着處理剛剛從廣東空運過來的鳳爪等食材,爲春節期間客人用餐做最後的準備。“今年春節我們也選擇連市經營,不論是大廚還是服務員都不回老家了,除夕晚上我們只歇一餐,從初一開始恢復經營。”餐廳負責人對記者說。河西區下瓦房附近的一家串吧今年春節也選擇了連市,前去訂餐的陳先生說,初五他和同學聚會打算來這裏用餐,“這兒的氛圍挺適合我們老同學聚會,還擔心餐館閉店,沒想到這家串吧也連市。”
天津烹飪協會副祕書長孔令濤表示,由於大衆餐飲的不斷髮展,發生變化的餐飲市場也投射到春節中來。今年春節期間更多大衆餐飲場所加入了連市經營的隊伍,而且源於去年本市新開了不少中小型特色餐廳,今年春節長假期間,連市經營的餐館中有不少都是特色餐廳,就連一些西餐廳也都開始春節連市。以往在春節連市的餐飲場所大多是傳統中式餐館,而今年特色餐飲的融入,也讓市民及外地遊客在春節期間就餐的選擇更爲豐富。