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北方網消息：經過緊張的籌備，首屆西餐文化節將於１５日在津開啓大幕。雖然節日只是短暫的一瞬，但所產生的效應，卻難以估量。正如中國烹飪協會副主席所預言，此次活動將成爲西餐業大發展的加速劑。而對天津而言，則是帶動了西餐業又向前邁了一步。
“西餐節”給天津帶來了什麼？據本屆組委會有關負責人介紹：如果說，此次天津有幸爭得中國首屆西餐文化節，從而確立了西餐業在全國的位置，應得益於天津西餐業有一定的發展基礎。首先，有百年曆史的起士林，作爲西餐業的品牌，不僅在天津，在國內也是知名度較高，頗具價值的龍頭企業，在西餐業佔有重要一席；其次，天津有一批正在發展的西餐企業，雖規模不大，但已引領人們享受“刀叉”文化，培養着西餐消費的土壤，孕育着未來的西餐市場。
首屆“西餐節”被業內比喻爲“迎來了西餐業的春天”，可滲透出西餐業的熱切心情。據悉，目前天津大小西餐店有２０多家，與起士林比，整個西餐業還很年輕，最長的成桂餐廳也僅有１８年的歷史，因此，要學的東西還很多。由於西餐所特有的文化積澱，國人對西餐還很陌生，使市場開拓也有很大難度。因此，天津一些星級賓館和西餐廳的生意，並不十分看好。此次“西餐節”打破了沉寂，使大小老闆們增添了底氣，借勢推介西餐，推銷品牌，擴大、培養消費隊伍。如水晶宮放下星級的架子，與濱江商廈聯手，以購物贈卷的形式，讓人們前去熟悉西餐，收效不小；成桂餐廳與上海一流的紅房子西餐廳結盟，搞經典西餐推介活動，引領更多的人進入西餐消費圈。
“西餐節”足讓一項封閉的西餐業大開眼界。據介紹，天津餐飲業的參與意識超過以往，併發生了一個細節的變化，即由過去偏重於廚房改爲偏重理論的發展。老闆們除了目睹中外名師大廚的精湛技藝外，更關注西餐理論的探討，瞭解西餐的經營理念、信息和發展方向。
另一值得關注的是，西餐節也吊起了中餐業的胃口。隨着加入ＷＴＯ的到來，餐飲業也將融入新的文化。西式快餐生意的很興旺，已爲西餐發展作了鋪墊。一些名店正是看中其未來前景，都想涉足西餐業。據吐露，美膳酒家、狗不理都有與西餐牽手的想法。
首屆西餐節來到之際，爲天津的西餐業帶來了無限的生機。很多西餐飯店店堂裝點得典雅、別緻，令人耳目一新。（母克勤）
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