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| 含明礬鹽水制鹹桃 |
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| 長出黴斑的橙子 |
不知道您有沒有這樣的感受，有時候站在水果攤前，真不知道身處哪個季節，因爲現在在同一個季節裏可以買到很多不同季節的水果，對於橙子、哈密瓜、桃這些營養豐富、味道鮮美的水果，我們大家是太熟悉了，但有時候它們也會變得讓人不熟悉，因爲它們的味道和我們平常吃到的不一樣。
暗訪倉庫 石蠟洗滌精“打扮”發黴橙子
位於福州市南郊紅星農場的一個水果儲存倉庫裏堆滿了成箱的橙子，空氣裏瀰漫着一股濃重的黴味。幾名工人正把一箱箱的橙子去掉保鮮袋。
記者：這是幹嗎？
工人：髒了，要換袋子。
記者發現不少拆出來的橙子都長出了黴斑。這些已經發黴的橙子用來做什麼呢？
記者：這剝了幹嗎？
工人：剝了以後，打扮一下。
老闆先把這些長有黴斑的橙子倒進一個大桶裏，然後開動機器進行清洗，機器洗不掉的黴斑還要用刷子來洗刷。黴斑刷掉後，這些橙子被放在一旁晾乾。老闆則拿出一個小藥瓶挑出一些紅色粉末，倒進一盆無色油狀液體裏進行調和。盆裏的油狀物很快就變成了深紅色，這種深紅色的油狀物被塗抹在盆子裏的海綿上。隨後，晾乾了的橙子被放進了盆裏。
據老闆介紹，這麼做是爲了給橙子打蠟上色。這種紅色的粉末是一種色素，而這種油狀物則是石蠟。爲了增強打蠟上色的效果，老闆還往石蠟裏添加了一些洗滌精。經過洗刷、晾乾、打蠟、上色，不到半個小時，原本長了黴斑、灰頭土臉的橙子轉眼間就改頭換面了，變得又紅又亮。
造假揭祕 劣質水果貼洋水果標籤
老闆接着又拿出一些標籤，一個一個地給橙子貼上。記者發現，這些標籤竟然都是進口水果的標籤。
記者：貼上洋商標有什麼用？
老闆：好賣一點。
老闆最後承認，這個簡易倉庫裏的橙子都是本地產的，由於賣不出去，存放久了就發黴，只好想出打蠟上色這種辦法來處理，再貼上進口水果的標籤，一般人很難分辨出來。這些由發了黴的橙子加工的假冒進口橙子，重新裝箱後便被整車整車地運走了。
記者跟蹤這輛運送橙子的貨車，來到了福州市最大的一家水果批發市場——福州市果品批發市場。在不少批發攤點，記者都見到了貼着英文標籤、色澤鮮亮的橙子。市場裏，假洋水果標籤和假洋水果一樣暢銷。
在這家批發市場裏，記者發現，冒牌水果還不止橙子一個品種。這些包裝上標着“新疆特產”的哈密瓜，根本就不是新疆出產的。
追問攤主 含明礬鹽水洗毛桃保鮮
調查中，記者還了解到，除了給橙子、哈密瓜染色冒充名牌水果以外，商販們在水果上做手腳還有別的花樣。批發市場外，賣桃子的小商販的生意很是紅火。然而記者注意到一個奇怪的現象，不少商販一邊賣桃子，一邊時不時給桃子澆上一種被稱爲“鹽水”的液體。
記者從商販這裏瞭解到，桃子在澆過那種所謂的“鹽水”後，看相和口感就會變好，而這種特殊的處理方法是從寧德市傳過來的，於是記者決定去寧德市繼續調查，並目睹了這種特殊液體的配製過程。
攤主：這是鹽巴，大致搞一斤的樣子，我這個手大致就是三兩多；這是味精，一小調羹；甜蜜素，大概也一調羹。我這個用了有估計，大概手會準。酒，大概酒半兩，差不多半兩。
這些東西加完了，他又取來一些白色粉末，撒進桶裏。這種粉末是加工桃子的關鍵所在。
攤主：這個會保持(桃子)的青度。
這種白色粉末究竟是什麼呢？記者跟蹤這名攤主來到附近的一家化工店，他又買了一袋同樣的白色粉末。
店老闆：明礬，人家去做桃子。
記者：加工桃子在你這兒買明礬的多不多？
店老闆：都在我這裏買，什麼多不多。
回到水果攤點，攤主承認用來給桃子美容的就是明礬。
據介紹，加了明礬就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速滲入到桃子果肉裏，既能增加重量，又能使還沒成熟、味道酸澀的桃子變得清脆香甜。
據瞭解，這種桃子大都是小商販們從寧德市水果批發市場買來後自己加工的。在寧德市水果批發市場，記者發現，經過特殊加工後，這種桃子的身價漲了七八倍。
一名攤主則直言不諱地告訴記者，正是由於用這種辦法加工桃子利潤可觀，她做這一行已經有不少年頭了，兩個月能賺幾萬塊錢。
專家解讀 劣質水果危害不小
中國農業大學食品學院的胡小松教授說，有黴點的橙子被清洗的時候，工人刷完以後橙子上的黴菌和毒素都在這水裏。加入的人工色素石蠟是從石油當中直接分離提取的，雜質非常高，還會有一些致癌物，包括重金屬的含量都會很高。放洗潔精幫助色素溶解的更好，但是同時在刷果的時候，也幫助這些有害物質更方便地進入水果。同時，專家指出，長在橙子等水果表皮的黴斑中的毒素也會進入果肉裏。
記者調查中的鹹桃，它在製作的過程中被灑了鹽水，其中有酒、味精、鹽，再加上明礬等五六種東西，明礬是不能加的，因爲明礬當中含有鋁，這種物質影響小孩智力。
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