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北京蜀國演義酒樓黃寺店的“香香嘴螺肉”這道新菜剛上市不久，由於加工環節不過關，引發了一場病蟲感染的災難。
食用福壽螺的患者都會出現頭痛、發熱，皮膚感覺異常，有刺痛、燒灼感等症狀。
半小時觀察：圍剿福壽螺
最近這段時間，福壽螺的知名度迅速提高，差不多到了盡人皆知的程度，這種淡水螺起了一個很中國化的名字，其實它是20年前剛剛從國外引進的新物種，當然它現在的出名並不是因爲他的名字，也不是因爲它的出身，而是因爲它在傳播一種很可怕的疾病。
前兩天，北京市衛生局通報了全市的廣州管圓線蟲病例報告，截止到8月23日下午7點，北京市因爲食用涼拌螺肉染上“廣州管圓線蟲病”的患者總共有87例，同時也有幾位患者康復出院。
記者也注意到，除了北京之外，全國很多地方現在都已經把福壽螺作爲重點的監控對象，可以說，現在全國已經形成了對福壽螺的全面圍剿，那麼，這種所謂的“廣州管圓線蟲病”到底是一種什麼病？這種病又與福壽螺有怎樣的關係呢？來看我們的記者康敬鋒的調查。
福壽螺真的福壽嗎？
在北京市友誼醫院急診病房，記者見到了幾位廣州管圓線蟲病患者，這些患者大部分是在8月份住進友誼醫院的，他們最初的症狀也非常的相似。
廣州管圓線蟲病患者：“頭疼的簡直就無法走路了。”
患者：“頭就是暴疼，根本沒法忍受的疼。”
患者：“疼的就讓你忍受不了，兩個太陽穴漲着疼。”
記者看到，這些患者不僅要忍受病症的疼痛，還要經受腰部穿刺的痛苦，爲了檢查腦脊液的情況，這些患者在住院期間要多次進行腰部穿刺，在友誼醫院的腎內科病房，記者見到了一個剛剛從重症監護病房下來的張先生。
廣州管圓線蟲病患者張先生：“我現在是腦袋疼，這個手疼，兩個手全疼，現在我從那裏下來的時候，還有一點發燒。”
張先生告訴記者，他的身體開始出現異常，大約是在8月10日。
患者：“左邊腦袋抽搐的疼，一下一下的疼，還有右腿，右腿也是抽搐的疼，完了慢慢的發展渾身一點勁都沒有了，到家以後就想躺着。”
這些患者說起他們來醫院前的症狀，大部分都非常的相似，那裏的醫生告訴記者，這些患者普遍都出現了頭疼、發熱，皮膚感覺異常的症狀，有些患者還出現了肌肉麻木。
北京友誼醫院熱帶醫學研究博士陰赬宏：“病情比較重的患者，頭痛發燒明顯，而且有面部癱瘓，鼻脣溝變淺，眼睛不能閉合，另外皮膚有強烈的灼熱刺痛感。”
不僅是症狀相似，通過對患者的詢問，友誼的醫生髮現這些患者在發病前，都曾經在一家酒樓吃過一道由福壽螺加工涼拌菜。
患者：“吃的是叫涼拌螺肉，香香嘴螺肉，好像就是焯了一下拌的那樣。”
這些患者吃飯的酒樓，名叫蜀國演義酒樓，這個酒樓在北京有黃寺、勁鬆兩家分店，在患病之前，這些患者都曾經在其中的一個分店進食過涼拌螺肉或者香香嘴螺肉，一位女患者的單位就在蜀國演義酒樓黃寺店附近，她和同事經常前去那裏用餐。
患者：“吃了好多菜，但是裏邊都點了香香嘴螺肉那道菜。”
陰赬宏：“根據患者的症狀、體症、實驗室檢查，我們最終確認患者患的是廣州管圓線蟲病。”
雖然我們誰都知道“病從口入”這句老話，但是，在一家中高檔的酒樓用餐也能染上病，實在讓人防不勝防，剛纔的那位女患者，就因爲經常和同事到這家名叫蜀國演義的酒樓吃飯，結果七八個人先後得了這種廣州管圓線蟲病。醫生告訴她，骨骼上散佈着的白色小點，就是廣州管圓線蟲及其蟲卵的病竈，密密麻麻的，確實有些可怕。那麼現在我們就來看一下，這種病以及這種寄生蟲到底是怎麼回事。
廣州管圓線蟲病是一種經常發生在熱帶、亞熱帶地區的寄生蟲病，在我國南方和南方沿海地區人體感染並不罕見，近幾年，隨着人們飲食習慣的不斷變化，在北方也開始出現散發病例。
北京市疾控中心傳染病地方病控制所所長吳疆：“像北京地區，以前也有散在的一些病例被診斷過。”
廣州管圓線蟲的幼蟲常常寄生在淡水螺、魚、蝦、蟹，以及青蛙、蛇等動物體內，其中福壽螺的帶蟲率非常高，有些福壽螺體內寄生的廣州管圓線幼蟲多達3000條至6000條。
陰赬宏：“如果人生食或者半生食，這時候的螺肉那麼就可能導致這種病的發生，那麼它主要侵害人的中樞神經系統。”
廣州管圓線蟲病的潛伏期約爲3天到一個月左右，發病後最明顯的症狀就是急性劇烈頭痛，並伴有發燒等症狀，其次是脖子僵硬，皮膚疼痛，還有出現噁心、嘔吐等，嚴重的還會引起死亡。
北京友誼醫院熱帶研究所專家甘紹伯：“一般來說這個病的病情很嚴重的比較少，基本上不死人，愈後良好，少數人可能留下輕度的後遺症。”
現在這些住院的患者，不僅要承受身體上的痛苦，更承受着精神上的壓力。
患者：“造成的心理上的創傷比較大，不知道這個病情會怎樣發展，擔憂的是這個病情會對以後造成什麼後遺症。”
雖然到現在爲止，這種病還沒有出現死亡的病例，但是記者也看到了，患者還是在承受着巨大的痛苦，記者專門瞭解了一下，其實在北京的很多飯店酒樓，早就有福壽螺這道菜，而且在南方的很多地區，麻辣福壽螺更是一道很常見的家常菜，在北京的一個餐館，服務員就告訴記者，他們賣麻辣福壽螺已經12年了，從沒發生過吃福壽螺得病的事情，可是這一次，蜀國演義的福壽螺在短短几個月時間裏，至少導致了80多人患病，原因會是什麼呢？
在北京蜀國演義酒樓黃寺店，駐店副總經理袁青棟告訴記者，“香香嘴螺肉”這道菜是今年5月份蜀國演義酒樓推出的一道新菜，但是試菜的時候，並不是福壽螺肉。
北京蜀國演義酒樓黃寺店駐店副總經理袁青棟：“前期試菜的時候用的是海螺。”
然而這道菜在前期試菜的時候，銷售情況並不好。
袁青棟：“接下來就把這個菜統一換成淡水螺，從價格方面，原來的海螺是68元一份，後來改成福壽螺以後，是賣的36元一份。”
儘管袁青棟否認是因爲成本問題，纔將海螺更換成福壽螺，但是記者從水產品市場瞭解到，海螺的價格一般在四五十元一公斤，而福壽螺是四五元一公斤，用福壽螺製作的涼拌螺肉，即便只賣36元，仍然可以賺取比海螺多幾倍的利潤，而且價格降低之後，銷量也比海螺好多了。
袁青棟：“銷售的數量不完全統計黃寺店加上勁鬆店是將近1000份。”
按照一桌平均4個人計算的話，那麼可能有4000人左右食用了這道涼拌螺肉菜。那麼蜀國演義酒樓的這道菜是怎麼加工的呢？
袁青棟：“這道菜製作的方法要求的是把福壽螺納入鍋裏，剛斷生時就撈起。”
袁青棟解釋說，他們是按照一本雜誌上的製作方法，把福壽螺放在開水裏煮三到四分鐘，然後撈起做成涼拌菜，那麼這個時間能否殺死其中的寄生蟲呢？在北京市疾病預防控制中心，記者瞭解到，只有將福壽螺的中心溫度加熱到90攝氏度，並持續5分鐘以上，纔可以殺死寄生在福壽螺當中的廣州管圓線蟲幼蟲。
吳疆：“如果被感染，我們的最主要環節肯定是發生在我們的加工環節當中，就是因爲加工沒有加工透，還有一個就是交叉污染的問題，交叉污染肯定是由於沒有做好，生熟不分的問題。”
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