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鄰里鄉親比口味賽寓意
臘月二十八這一天,賣饅頭的商鋪最爲忙碌,因爲他們得還一年的“賬”。怎麼講?很簡單,有的居民家人丁太興旺了,幾個人短時間準備幾十個人的麪食,恐怕不大現實,於是,不少居民紛紛找饅頭鋪“救急”,而大家約定“取貨”的日子,又“恰巧”趕在這一天。一屜一屜的糖三角,一屜一屜的棗糕,一屜一屜的“錢龍”,一屜一屜的“刺蝟”……
做了一輩子麪食的趙大爺說,天津人愛吃、會吃、敢吃、懂吃,所以才喜歡鑽研怎麼把吃的東西做好,才喜歡琢磨怎麼才能把東西做好看,於是,天津人才能以吃聞名全國。尤其是過年,吃這麼重要的事,自然被天津人當成頭等大事。
在他年輕的時候,家家戶戶春節期間可得比着做麪食。因爲鄰里鄉親之間,還得互相交換。比成品的外觀,比成品的精細,比成品的寓意,比成品的餡、面,最重要的,還得比誰做得最好吃。那個時候,做麪食的模子少,幾乎所有的花樣都是靠手工完成的。正因爲這樣,誰的作品要是比別人的好,心裏肯定樂開了花,誰要是覺得自己手藝粗糙點兒,回家肯定暗地裏使勁,非得來年“爭”回這口氣。當然,這裏的“爭”,可不是那種明爭暗鬥、你爭我奪,大家都希望自己的生活一年比一年有滋味兒,一年比一年紅火,一年比一年“旺”。 |