|
||||
上次說了媽媽愛啃骨頭,魚頭也算是她的最愛了,大頭魚單買魚頭是8.5元一斤,一整條買5.5元,大頭魚的魚。
頭就佔了整條魚的一半重量了,想想說這樣買不劃算,索性一整條給買了回來,魚頭一買回來就乘新鮮燒豆腐吃了。剩下魚身就醃制好炸了放冰箱,想吃的時侯取出來蒸制或是放青椒紅燒都很美味。
這種做法我和老媽都很愛吃,我家小白就不愛了,筷子都沒動一下,因為他不喜歡吃用豆豉做的菜,真是青菜蘿卜各有所愛。
材料
大頭魚身1條、鹽適量、料酒適量、老乾媽風味豆豉4大匙
做法:
1.魚身切大塊,打上花刀,用鹽和料酒醃制和冰箱裡一晚上,一定要用保鮮膜把碗全蓋住,不要讓酒味流失了。
2.鍋內燒滾油,把醃好的魚放入炸至硬般,金黃色撈出。
3.炸好的魚,這樣處理的魚可以保存的時間長一點,小時侯家裡沒冰箱,過春節的時侯魚都是這樣處理的。
4.要吃的時侯把老乾媽風味豆豉和裡面的油放在魚塊上,碗上加蓋,放入燒開的蒸鍋內蒸十五至二十分鍾即可。
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||