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糖花裝飾的結婚蛋糕成為近年來臺灣豪門喜宴的新寵,價格也比一般鮮奶油花貴三成,且需要在一個月前就預訂。
據臺灣《經濟日報》報道,臺灣糖藝術工房負責人吳熏貽表示,不少企業豪門結婚時會特別訂制糖花結婚蛋糕,她接過最貴的售價就要20萬元(新臺幣,下同)。
臺灣第七屆GATEAUX杯蛋糕技藝競賽日前閉幕。這場盛會包括參與競賽的蛋糕、拉糖與巧克力藝術作品,吳熏貽制作的糖花結婚蛋糕格外引人注目。
吳熏貽有八年制作糖花裝飾的教學經驗,她表示,臺灣消費者以往只知道用鮮奶油花裝飾蛋糕,近年來纔逐漸接受糖花裝飾的蛋糕。
吳熏貽指出,糖花的制作成本與時間都比鮮奶油制作耗時且貴,以三層結婚蛋糕為例,用鮮奶油裝飾可能只要五、六千元,但糖花就要價到一、兩萬元,至少貴三成。
吳熏貽表示,當前都是婚顧公司找她制作,多數以結婚或結婚紀念日的蛋糕為主。她透露,曾經接過最貴的結婚蛋糕是20萬元,全部以糖花花卉為裝飾,制作時間就花了一個月。
據了解,以糖花裝飾的蛋糕,第一層多以保麗龍做成假蛋糕,下面兩層纔以糖外裹不同口味的蛋糕,由於制作費工,吳熏貽表示要一個月前預訂,但若保存良好、防潮妥當,糖花裝飾可以擺上四、五年。