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芋頭、蕃薯做為冰粽甜餡,夏季吃清涼爽口。(圖:臺灣《聯合報》)
迷你的爽口冰粽,是臺灣民眾今年端午節的新選擇。(圖:臺灣《聯合報》)
據臺灣《聯合報》報道,今年端午節,臺灣流行『呷涼』。過去傳統咸粽一直是業者主推的端午節商品,近來小巧如點心的甜冰粽越來越受消費者歡迎,有超市甚至表示,去年冰粽的銷售量超越傳統粽。
以點心概念延伸的冰粽,不僅尺寸小,內餡口味也更豐富,從中式蕃薯、芋頭、芝麻,西式咖啡,到日式紅豆、鮮果等雙層內餡,類型則有迷你中式粽的冰Q皮,以及日式麻皮兩種,豐富冰粽口感。
外觀如迷你粽的寒天冰心粽,除了加入寒天降低熱量,餅皮特別調入抹茶、山藥與亞麻籽,讓視覺更有變化;而和風果香冰Q粽則將藍莓、水蜜桃、芒果牛奶、哈蜜瓜草莓等水果制作成慕斯內餡,讓消費者一口嘗到兩種滋味。