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人們知道橄欖油、堅果和低脂食品都有益健康。西班牙研究人員進行的試驗表明,常吃堅果對促進健康的效果最好。
這一研究成果刊登在最新一期《內科學文獻》上。
研究西班牙洛維拉·依維爾基裡大學研究人員在一年時間裡跟蹤研究了約1200名志願者。
這些志願者年齡55歲至80歲,沒有心髒病史,但他們面臨各種健康風險,有的大腹便便,有的患高血壓或糖尿病。其中751人有代謝綜合癥,也就是說,他們在腹型肥胖、甘油三酯、血壓和血糖偏高、高密度脂蛋白偏低等5種狀況中佔至少3種。
研究人員把這些人隨意分成三組,使每組患代謝綜合癥的人數基本相當。第一組食用低脂食物;第二組食用以水果、蔬菜和魚類為主的『地中海飲食』並每天堅持吃30克堅果;第三組在『地中海飲食』外,每天保證攝入至少4湯匙橄欖油。
營養學家要求采取『地中海飲食』的兩組志願者用橄欖油做飯,用『白肉』替代牛肉和加工肉類,飲酒者只能喝紅酒。
成果一年之後,研究人員發現三組的代謝綜合癥患者都有減少,但改善最多的是食用堅果一組。這些人每天大概吃3個胡桃、7、8個榛子和等量杏仁。他們的平均體重並沒有下降,但是很多人的『將軍肚』變小了,膽固醇和血壓情況也有所改善。
領導這一研究的喬迪·薩拉斯·薩爾瓦多博士說,堅果能增加飽腹感,同時提高身體燃燒脂肪的能力。
『堅果可以通過多種機制改善代謝綜合癥,』薩爾瓦多在給美聯社的電子郵件中寫到,它富含纖維和維生素E,有抗炎、抗氧化作用。同時,堅果還含有不飽和脂肪,能降低血液中的甘油三酯、增加高密度脂蛋白。
他同時指出,堅果並不能降低血糖,糖尿病人如果想單靠改變生活方式降低血糖並不可行。
建議美國布裡格姆婦科醫院預防醫學專家瓊·曼森評論說:『最令人驚奇的是,他們(西班牙研究人員)發現人們不用控制熱量攝入或者減肥,只需要吃堅果就能對新陳代謝有好處。』
他也警告說,對常吃高熱量『垃圾食品』的人來說,多吃堅果可能導致體重增加,帶來更多健康隱患。但是用堅果代替薯條或薯片之類的零食則不失為一個好選擇。
美國心髒學會統計數字顯示,美國約有5000萬人患代謝綜合癥。曼森認為,找到一個不用怎麼費勁就能堅持下來的飲食方法,能大大改善不少美國人的健康狀況。(荊晶)