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中新網巴黎12月13日電法國首本餐飲類中文期刊《新食界》雜志在巴黎創刊,它是由旅法僑學界人士聯袂打造的。
據介紹,餐飲是法國華人的傳統支柱產業之一。目前,全法國各類中餐廳將近一萬家,他們既解決了大量旅法華人的就業,也為法國政府帶來了豐富的稅收,同時為推廣中餐文化做出了巨大貢獻。
但是,由於歐洲正面臨多年不見的大規模經濟衰退,法國的中餐業發展也面臨著諸多難題,如缺乏高檔中餐廳,缺少稱職廚師,菜餚創新慢等等。
《新食界》雜志由法國與中餐業相關的一些華人企業出資創辦,讀者對象鎖定在餐飲界人士和美食愛好者。『我們希望打造一個平臺,以便與法國中餐業界人士共同探索中餐業發展的新思路,並努力擴大中華美食文化在法國的影響。』雜志發行人李裕新說。
目前,《新食界》為雙月刊,逢單出版。創刊號重點介紹了目前法國中餐廳經營較多的『日本料理』、餐飲管理和餐館妝點等。