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為法國華人餐館全面打造餐飲攻略的首本中文期刊《新食界》13日在巴黎正式創刊。
中華美食享譽世界,數十年來經營中式餐飲已經成為旅法華人傳統支柱產業之一,縱使為『法式大餐』自豪的法國人也常常流連中餐美食,大塊朵頤。然而,隨著餐飲業競爭愈來愈激烈,中餐要想在薈萃世界美食的法國更好立足發展,不僅需要在口味上精雕細作、花樣上推陳出新、管理上高效現代化,還要提供豐富的美食信息和內涵雋永的飲食文化。由旅法從事餐飲的業內人士精心策劃的《新食界》雜志便孕育而生。
該雜志旨在立足中國美食,同時放眼亞洲餐飲兼收並蓄,通過對歐洲華人餐飲業的關注,全面解讀中餐海外發展現狀、餐飲經營管理中的問題以及提供實用、有效解決方案。同時網羅最新美食資訊,為『好食者』進行全面導航。本期創刊號重點介紹了目前法國中餐廳經營較多的『日本料理』、餐飲管理和餐館妝點等內容。
據介紹,該雜志為雙月刊,十六開銅版紙印刷,設計精美、圖文並茂。歐洲各大高級酒店以及機場等游客聚集的場所將成為《新食界》的主要銷售渠道。
『我們決定通過打造媒體平臺,來發展華人餐飲業,並努力擴大中華美食文化在法國的影響。』雜志創辦者之一兼發行人李裕新向記者表示。當日舉辦的創刊新聞發布會上,中法餐飲界專業人士以及愛好飲食文化的中外人士均到場向雜志主創人員表示了祝賀。