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就此,記者日前采訪了中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜。她認為,人們日常生活中常吃的有些食物含一定的致癌物質,但這些致癌物質只要通過一定的加工處理,並經過合理的食物搭配,其中致癌物質能夠有一定程度的減少。王宜還進行了如下具體介紹。
鹽醃菜消除致癌物注意事項鹽醃菜在加工前期沒有處理過,含有一定量的亞硝基化合物。但人們用水煮、日照、熱水洗滌等方法均可消除致癌物,而最佳的方法是用水煮,但對醃菜的味道有所影響;如果醃制前適量加入維生素C,就可明顯降低亞硝基化合物的含量。不過值得注意的是,醃菜用的陳湯不可反復使用。
六種食物清除體內污染——現代污染無處不在,讓人防不勝防;好在大自然中也有天然的『清道夫』,讓你在享受美味之餘築起污染的防線... >>詳細閱讀(責任編輯:高原)