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天津北方網訊:目前大棚西瓜開始上市,除了價高之外,有些還不甜。據市蔬菜技術推廣站專家介紹,除去品種和種植土壤以外,西瓜不太甜的主要原因是用了催熟劑。西瓜主要是靠日照積溫來成熟,大棚西瓜一般成熟期爲35天左右,成熟的西瓜子兒黑;而催熟的西瓜由於時間短積溫達不到,儘管瓜瓤紅了,可瓜子兒卻仍然癟白不甜。
其實除了西瓜外,番茄、葡萄等蔬菜和水果爲了提前上市也大多在採摘前噴施催熟劑。番茄一般是在果實發白的時候噴施或者人工塗抹。其作用是促使果實提前發紅並增加重量。葡萄等水果是在其成長當中使用膨大劑和催熟劑,壯大果實並催紅顏色。據有關專家介紹,催熟劑也稱植物激素,主要有乙烯利和脫落酸等,使用時間是在蔬菜快成熟時,把稀釋後的乙烯利、脫落酸噴灑或塗抹在蔬菜表皮,有的也進行根部注射催熟。按有關部門規定,這類催熟劑的濃度都非常低,自身很容易分解、代謝,即使有微量催熟劑蓄積在瓜果蔬菜體內,烹飪過程中也會使其組織受到破壞;但如果使用劑量太大就會影響人體健康。果菜使用催熟劑的最大壞處是嚴重影響其品質、口味,或使皮質變硬,或使含糖量降低,或使瓜果含汁量減少。
據瞭解,從上世紀九十年代以來,農民爲了強佔市場賣一個高價,蔬菜、水果使用催熟劑就已經較爲普遍,至今已成爲一種見怪不怪的種植方式。催熟劑的泛濫使用主要是因爲成本低,一畝的費用只有十幾元,但市場回報率高,畝產多賺1000多元甚至更多;此外國家沒有對果菜中催熟劑含量的檢測,也沒有列入無公害農產品的檢測範圍當中。不少食品專家認爲,儘管控制好使用量對人體無害,但催熟劑所產生的負面效果還是不能低估。果實口感差、品質不好,欺騙了消費者不說,還在某種程度上對農產品質量安全構成隱患。農民想致富,搶佔市場,但要遵守規則,那就是要確保上市的農產品優質安全,希望有關部門進行監管,增加檢測項目。另外,還要農業科技部門開展科研攻關,向農民推廣可替代的種植新技術,比如在大棚內增加光照等,引導農民採用綠色天然的種植方式向市場提供真正優質安全的農產品並做到優質優價。(本報記者陳忠權)