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南京市近期接連發生多起因食用小龍蝦導致肌肉溶解癥的病例,引起社會廣泛關注。有專家認為,龍蝦並非引發該病癥的元凶。然而到底是什麼原因導致吃龍蝦中毒,目前尚無明確結論。
記者從南京鼓樓醫院、江蘇省人民醫院等南京多家醫院了解到,從7月份以來,就陸續有市民因食用小龍蝦出現不適癥狀而到醫院就診。這些患者大都在食用龍蝦三、四小時後全身出現酸痛癥狀,有的患者尿顏色甚至呈醬油色。醫生診斷,他們患上了肌肉溶解癥,也稱『橫紋肌溶解癥』。
小龍蝦是許多地方人們餐桌上的美味,南京及其周邊地區吃龍蝦之風尤甚。每年一到這個季節,南京街頭的大小餐館都在烹制龍蝦,其價格也逐年攀高。往年,極少有食用龍蝦發病的病例,那麼今年為何接連有人食用龍蝦中毒呢?
南京市公共衛生突發事件專家組組長、鼓樓醫院主任醫師吳建中認為,龍蝦本身是沒有毒性的,正常吃龍蝦一般不會致病。致病的原因有可能是龍蝦養殖或者烹制等其他環節出了問題。
然而從目前接診的病例來看,患者食用的龍蝦大都是自家燒制的,衛生基本沒有問題。接診的病例和龍蝦的來源也比較分散,不是大面積發生,因此養殖水域被大面積污染的可能性也不大。
由於現在許多龍蝦經營者大都使用『洗蝦粉』清洗龍蝦,以使龍蝦看起來乾淨好看,有個『好賣相』,因此,不少人認為『洗蝦粉』為致病的罪魁禍首。但南京市疾病預防控制中心的調查分析結果基本否定了『洗蝦粉』致病的說法。該中心專家表示,『洗蝦粉』主要成分是草酸,是一種氧化劑,主要起清潔污垢作用,雖然不宜在食品加工中使用,但它易溶解易揮發,經清水浸泡和高溫烹飪後會分解掉,其殘留致病的可能性不大。
目前,南京市衛生局已組織專家介入調查。該局人士表示,調查結果將向社會公布。