在福州多次整治地溝油之後,很多餐館都選擇用價格相當的鴨油替代,特別是一些川、湘菜館,菜的味道較重,能把鴨油的腥味掩蓋掉。(《法制日報》9月3日)

　　記者隨機走訪10餘家烤鴨店發現,這些店幾乎無一例外地在出售烤鴨油,一位烤鴨店老板一語道破原委：『所有店都在賣,誰捨得把3.5元一斤的油倒掉?』這是大實話。作為烤鴨店，這是『廢物利用』、『變廢為寶』，增加了經濟效益；作為餐館老板，這也是從經濟效益的原則出發，纔3.5元一斤的油，除了地溝油，恐怕再也找不到更便宜的油了，成本自然大大降低，也能夠實現利潤的最大化；而消費者在渾然不覺中還吃得滿嘴流油、心滿意足——有事實為證：『顧客都很喜歡吃』。這不是皆大歡喜的事嗎？

　　中國商人真是天纔，前門趕走地溝油，後門又引進烤鴨油。地溝油一聽起來就讓人有一種惡心與反胃的感覺，而烤鴨油，作為普通的消費者，聽到名字的時候，是有一種香味撲鼻的感覺。然而實際上，烤鴨油絕不是表面上那樣香噴噴與營養豐富，因為烤鴨油的產生，除了衛生條件惡劣,來源不明,還被認定為含有嚴重致癌物,和地溝油一樣同屬廢棄油脂,是國家食品安全法所嚴令禁止食用的。對此，讓人不可思議的的是，當記者向相關部門反映的時候，衛生局的回答卻是『竟然會有這種事?』；質監部門更是置國家質量監督檢驗檢疫總局《關於嚴禁在食品生產加工中使用回收食品作為生產原料等有關問題的通知》於不顧，乾脆說『不屬於我們的職責范圍』；工商部門是『第一次聽說這事』……

　　一方面是商人的如意算盤打得滴溜溜轉，明裡暗裡進行違法交易，另一方面則是相關職能部門或者渾然不覺，或者推脫不管，與已無關。於是，臭名昭著的地溝油是成了過街老鼠，而烤鴨油則名聲還是『香噴噴』的，安然無恙，繼續在餐館裡暢通無阻，繼續在危害消費者的身體健康。

　　有如此的職能部門，是不良商家的福氣，也就是廣大消費者的不幸。(陳家沛)