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蜂蜜是人們熟知的滋補品。中醫認為,蜂蜜有『調補脾胃、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌和解毒療創之功效』。據天津市第四中心醫院中西醫科主任醫師廖輝介紹,蜂蜜含有多種?和礦物質,不但能提高人體免疫力,促進長壽,還有護膚美容的作用;另外,蜂蜜能刺激肝組織再生,增強胃腸蠕動,緩解便秘,還能潤肺、止咳。
廖輝說,蜂蜜最適用於老人、小孩和愛美女性,不過,未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜,因蜂蜜中含有肉毒杆菌,容易引起嬰幼兒的中毒癥狀,尤其是小於6個月的嬰兒;糖尿病人也不能服用蜂蜜,因為蜂蜜的昇血糖作用非常明顯。
蜂蜜雖四季常有,但廖輝介紹,食用蜂蜜的時間『一年之中,秋季最佳』,而一天之內,則『晨起為好』。可在早餐時把蜂蜜涂抹在面包或饅頭片上,或者把蜂蜜調入溫牛奶中食用;晨起喝一杯蜂蜜水也不錯,每次只需25克-50克(約2-3勺),用60℃左右的溫開水衝服。由於高溫容易破壞蜂蜜的營養,所以不要用溫度很高的開水、牛奶或豆漿衝服。
食用蜂蜜也有禁忌。有人愛吃『蜂蜜拌豆腐』,但蜂蜜中富含的多種?類和豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等,會在人體內發生生化反應,導致腹瀉。蜂蜜也不能與生蔥同食,二者反應也會產生有毒物質,刺激胃腸道引起腹瀉。另外,吃完韭菜後最好別喝蜂蜜水,因為它們發生氧化反應後,會失去各自的營養作用。
本報記者滕媛媛
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