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本周菜品:
私家成本:5元
巧太:有20年主婦經驗,通曉各種精品健康家常小菜以及中西甜點。
俏太:80後新主婦代表,有一點兒烹飪基礎,急於學習更多的美味菜式。
巧太:馬上就要到聖誕節了,聖誕樹是最能烘托氣氛的,這次我們來做一款可以吃的聖誕樹吧!
俏太:(汗)不紮嘴吧!
巧太:你想哪去了,是一種外形很像聖誕樹的健康沙拉。
俏太:我就看見你采購的西蘭花、土豆還有點兒草莓,哪有個聖誕樹的感覺?
巧太:一下就看出來,顯得我也太沒水平了吧!西蘭花做聖誕樹的葉子,主乾用土豆來做,單吃土豆是沒味道的,還需要加一些雞蛋、沙拉醬、鹽、糖給它調個味道,最後再用草莓和奶酪來做裝飾。
俏太:聽來有趣又好吃,開始吧!我來打下手。
巧太:先要把西蘭花、土豆、草莓洗乾淨,改一下刀,因為我們這次做的聖誕樹本身就不大,所以在處理西蘭花的時候,盡量還是把它弄的小一些,一會兒纔好插在我們的『主杆』上。
俏太:土豆肯定要蒸熟後放入保鮮袋中,用?面杖敲打成泥備用,這等力氣活我來做,西蘭花絕對要焯一下,這個我也會做,對了,還要煮雞蛋。
巧太:要想焯出翠綠的西蘭花,那也是有小竅門的,在焯西蘭花的時候一定要在水中加一點油和鹽,這樣不但可以保留西蘭花中的維生素,而且焯出來的西蘭花顏色也非常漂亮。
俏太:雞蛋煮好後怎麼處理,奶酪呢?
巧太:煮好的雞蛋碾碎,連同沙拉醬、鹽、糖混合放入土豆泥中,口味可以自己調配,奶酪用模子壓成喜歡的形狀,基本准備就緒了。
俏太:看來激動人心的時刻就要到了。
巧太:開始做主杆了,把調配好的土豆泥做成一座小山的形狀,把焯好控乾水分的西蘭花插主杆上面,用草莓和奶酪進行裝飾即可。
菜品制作指導/攝影於雅楠