|
||||
天津北方網訊 春節臨近,津城各大飯店的年夜飯預訂一空。記者從本市近30家餐館的年夜飯訂單上發現,以肉食為主的葷菜佔90%以上。專家表示,近年肉食偏多是造成市民患上腸胃病、心腦血管疾病的重要原因,春節期間飲食要特別注意葷素和粗細搭配得當。
南市食品街一家餐館經營者說,『大魚大肉』是目前市民年夜飯的主要消費形式,大量蔬菜難登年夜飯席面。多名餐館經理也告訴記者,受傳統觀念影響,絕大多數市民覺得,在全年的飲食中,檔次最高、味道最美、魚肉最多的菜餚纔能稱之為年夜飯。因此,為了滿足市場需求,年夜飯安排大量肉食是必須的,而且上的葷菜越多,年夜飯整體價格就越高,因而造成『滿席皆是肉』的普遍現象。
市民王先生說,自己是一名慢性心髒病患者,訂年夜飯時發現市面上很難找到葷素搭配合理的安排,易使其慢性病加重。王先生的顧慮是有道理的,據市人民醫院副院長、肛腸外科專家馬東旺教授介紹,近年來,市民飲食習慣逐漸『歐美化』,以高熱量、高脂肪為特征的肉食品日益受到市民尤其是年輕人的青睞,很多市民對富含纖維的蔬菜攝取量日趨減少,導致消化道負擔加重、各種毒素沈淀。當前,胃腸腫瘤已成為本市常見惡性腫瘤之一,吃肉過多、吃菜太少的不健康飲食習慣是重要的致病因素。
本市營養學會多名專家表示,隨著近年來市民生活水平提高,肉食成為大多數市民餐桌上的必備菜,這除了加重腸胃負擔外,還會增加心腦血管疾病的患病率。與葷素搭配的飲食方式相比,『重肉輕菜』更易使人患上高血壓、高血糖、高血脂等『現代病』。按照『膳食平衡寶塔』的要求,一個人每天最好攝入瘦肉75克、蔬菜500克左右,可現在很多人都將這兩者顛倒了。
為此專家建議,年夜飯做到葷素、粗細搭配得當,不讓健康亮紅燈。(記者李灝良)