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在『叢林的土著世界』中品嘗美食,新奇又刺激。
巴伐利亞煙肉
馬士卡幫無花果
蠍子壽司
小屋壽司
銅鑼燒
每件點心、蛋糕都有動漫元素。
每件點心、蛋糕都有動漫元素。
暑假如期而至。悶在家中吹空調,未免蹉跎青春。炎炎夏日,大中小學生該去哪兒消閑?這裡為你介紹幾處蒲點。
文/記者曾繁瑩
圖/記者莊小龍
蒲點1:
穿越叢林古食之旅
適宜人群:喜愛新奇,大膽冒險
雀躍的紅艷小山雀、調皮搗蛋的猴子、忠厚的斑馬先生、高傲的孔雀,英姿矯健的珍稀白虎和花園中庭的火烈鳥,各種各樣稀奇古怪的動物在神秘叢林中奔跑歡叫,伴隨『土著民族』的歌語的牽引,老饕們穿越時空進入遠古亞馬遜叢林,而等待他們的,正是活色生香的叢林盛宴,有蠍子面食,還有蠶蛹點心等等。
這就是暑假的長隆酒店白虎自助餐廳,1000個寬敞餐位,16個開放式廚房,300多款環球美食,以及令人身臨其境的叢林世界。有時候,稍不留神,還真分不清窗外那英勇穿上躍下的白虎是真是假。
蠍子做『門面』,你敢吃否?
好不容易穿越一趟,來到叢林中的土著世界,自然要入鄉隨俗,非奇不嘗。看那壽司上『趴』著的大型『螞蟻』,黑赤赤如墨的身子足有兩三厘米長,拖著長長的節狀剛型尾巴,除了身體外,其他爪牙全呈土黃色,作張牙舞爪狀,嚇煞周邊一群小童也!膽大者,一把抓起就往嘴裡送,咯吱咯吱作響,看樣子爽脆得很;膽小怕事者,嚇得大叫。
這玩意不是螞蟻,不是蟲子,乃蠍子。壽司面上放蠍子,源於甜蝦壽司。師傅在端詳蠍子時,忽然間聯想起橫躺壽司將其當『軟墊』的蝦,於是乎,師傅大膽地將蠍子與日本壽司結合,不料效果竟出其地好。一不做,二不休,師傅乾脆再將其與法國三明治結合,成就一道蠍子『開面治』。依師傅所言,蠍子在廣州到處都有,這批貨是由陝西急凍而來,只因鮮貨太危險,被『鉤』紮到分分鍾出問題,因此到貨的蠍子都去除了鉤。一般的處理方法是用中式燒酒去除蠍子的味道,再以糖、鹽、胡椒粉和雞粉調味,最後起鑊炸,蠍子本身的水分不多,因此火不可太猛,炸的時間也不宜過久,否則脆過頭。無論是蠍子壽司還是蠍子『開面治』,蠍子都是這道食物的『門面』。
除了蠍子以外,蠶蟲和禾花雀也是大家眼中的『異物』。蠶蟲直將墨西哥餅當阿裡巴巴的『魔毯』安坐其上,食客在品味這道小吃時,將炸過的蠶蟲與墨西哥餅一口吞纔過癮,劈啪作響加上濃郁的紅椒草菇味,味蕾瞬間即被打開。
無國界盛宴狂歡上演中
這是發生在神秘叢林之中的瘋狂無國界美食盛宴。現場制作的意大利粉,配上蒜、蔥和少許白汁調料煮至全熟,再放入原塊的巴馬臣芝士上均勻攪拌,意粉在片刻間充分吸收芝士濃香,黑松露在最後關口點綴;法式黑松露面包,配上餐廳私藏15年的黑醋再加上少許橄欖油,酥脆帶點柔柔的沈香;來自馬來西亞的新鮮波姬紅品種配上有別於其他濃香型的清香馬士卡幫芝士,令得無花果的口感更加清新香潤。
貼士:成人早餐98元/位,兒童早餐48元/位;成人午餐188元/位,兒童午餐118元/位;成人晚餐208元/位,兒童晚餐128元/位。在此基礎上加收15%服務費。主題餐到8月31日。
蒲點2:
回歸童趣卡通之旅
適宜人群:愛好卡通
哇!這不是小叮當最愛的銅鑼燒嗎?這不是蠟筆小新的漢堡包嗎?這不是咖啡貓中意的闊面嗎?那個叮當蛋糕,惟妙惟肖,捧在手心,生怕將它的可愛模糊了,恨不得直接用錦囊包裹起來,珍藏在兒時的『百寶箱』中——每年此時,恰逢暑假,四海一家便推出美食動漫節。漫步於餐廳每一角落,都能『遇見』動漫元素,也許是coseplay的兔女郎,也許是『惡魔』餅乾,也許是米奇蛋糕,也許是網球王子的能量果汁……
眼前的壽司可愛到令人不忍下嘴,有粉紅屋頂的煙囪小房,有神情各異的卡通小動物,還有《魚躍在花間》裡的那條金魚。記者觀察到,最大量用來做動漫美食的有兩大類,壽司和蛋糕。用西餐總廚的話來解釋,是因為這二者的色彩與圖案容易『跳躍』出來,如果是熱食,則圖案不易保存。制作方法其實不難,像那個小屋壽司,實際就是內卷壽司面上披一層三文魚;而金魚壽司則是將三文魚類似剪紙一樣折疊來剪,只要修出腰型,金魚狀即『脫穎而出』。
此外,這裡還有動漫人物Coser與你合影留念,如果你是動漫迷,也可報名參與這裡的Cosplay造型SHOW,若獲邀出席並show出你的動漫造型,可獲贈餐廳的自助餐券,更有機會贏得價值15萬元全年美食通行證。
貼士:凡65歲以上長者憑有效證件可享受個人7折優惠;3位成人同行,當天生日客人憑有效證件可享受個人免費(其餘兩位需購買正價券);1米以下兒童免費(每位成人只可帶一位免費兒童);1米至1.4米以下兒童可享受小童價;當月星座客人憑有效證件可享受個人8折優惠。