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與重慶人相伴約一個世紀的老油火鍋如今漸行漸遠,收費漸漲的一次性鍋底開始與消費者見面。這自然在網友之間『炸開了鍋』,聲音多是分為兩派———力挺老油派和偏向新火鍋派。不過,孰好孰壞,是『喜新』,還是『厭舊』,只能見仁見智。目前,正有另一個聲音悄然響起,那就是———自己熬火鍋。不管出發點是節約錢,還是為健康。瞧,越來越多的網友通過微博和網帖曬自制火鍋圖片、方法、聚餐圖……好個不亦樂乎。
市場火鍋菜賣得火
『豆芽就剩這兩把了呀?』昨天上午10點過,家住渝中區解放西路的杜女士到十八梯農貿市場去買黃豆芽燉湯,發現其賣得比以往都快。一位女攤主說,這跟最近吃火鍋的人多有關。而其他諸如土豆、苕皮、海帶、鴨腸等火鍋菜品,也比以往賣得火。昨天恰逢周五,市民有的買了筒子骨為第二天的火鍋熬高湯。
在解放碑重百超市,市民雷女士正在挑選火鍋底料,她認為現在越來越多的火鍋店推出了價格頗高的一次性鍋底,但是自己還是不放心,『誰知道是不是用的一次性鍋底?』覺得還是親手做的火鍋吃起放心。
重慶晨報記者在永輝超市較場口店、重百解放碑超市、解放碑新世紀超市和解放碑王府井超市了解到,橋頭、德莊、秋霞、周君記這4種火鍋底料最受市民青睞。
家庭火鍋吃得盡興
29歲的黃小東和女友譚燕住在大渡口『繽紛時代』小區,皆是愛吃也愛動手做的好吃狗,火鍋是他倆的最愛,『我們每月至少要吃兩次。』如今,一次性鍋底漲價,更堅定了他們在家做火鍋的想法。
半個月前,黃小東邀約了幾個朋友到家裡來吃火鍋,一共纔花了約160元,『菜還沒有吃完,我和小燕又連吃了3頓纔吃完,有的菜繼續燙火鍋,有的菜就做成湯。』
在外吃火鍋多方便呀,為什麼選擇在家自制呢?黃小東說,以自己和女友目前的收入來說,一些火鍋店要收的這幾十元鍋底費,不算什麼,『第一本來就愛吃老火鍋,第二自己做真的很有意思,最重要的是能拉近跟家人和朋友的感情。』
本組文/重慶晨報記者朱陽夏實習生任繼紅
懷念老油派
理由:
味道巴實
『40元,誇張了,姐寧願自制火鍋了。沒有了老油,不知火鍋還好不好吃。』
『我們不排斥一次性火鍋,但更歡迎老油火鍋。』
『老油吃多了對身體不好啊,口感和身體哪個重要啊?』
『火鍋口水油,想起真惡心!現在的食品,講究衛生是極其重要的。』
『今晚自制火鍋,好有料的!今晚忘記減肥吧!一會兒回家上圖,哈哈!』
『昨天吃了自制餃子大餐,今天吃了自制火鍋大餐……』
挺一次性派
理由:
衛生、健康
自制火鍋派
理由:
放心、省錢