|
||||
餐桌文明示范店授牌儀式
昨下午,渝中區『文明消費節用惜福』餐桌文明示范點授牌儀式在大坪石油路舉行,市委、區委相關領導及部分餐飲企業、酒店、食堂、小型餐館員工及志願者代表共計150餘人參加。11家單位榮獲渝中區首批餐桌文明大行動示范點稱號。
酒樓菜品宣傳節用惜福
重慶鼎道餐飲管理有限公司湖廣會館文化體驗區執行董事長蘇醒介紹,旗下的捌會館在弘揚古餐飲文化的同時,將節用惜福的元素融入其中。
『今年5月,我們獨創出「粒粒皆辛苦」等節用惜福餐的菜品。』蘇醒介紹,『粒粒皆辛苦』是一道素菜,由玉米、青豆、胡蘿卜制成,配以農夫耕田的形象。顧客品嘗美食的同時,也能體會到珍惜糧食的惜福精神。酒樓還自創出『行者無疆』等六七道節用惜福餐。上菜的時候,服務員會要求客人將節用惜福餐全部吃完,此舉受到顧客廣泛好評。
引導顧客吃不完打包走
石柱土家菜館是小型餐飲企業代表,該店大堂經理陳磊介紹,今年初開展餐桌文明大行動以來,所有工作人員都積極參與。餐館專門組織服務員點餐培訓,按照兩人1葷1素1湯、10人8葷兩素1湯來搭配,勸導顧客吃多少點多少,吃不完打包。
活動開展以來,接受建議的顧客越來越多,吃不完的顧客幾乎都願意打包。開店3年,第一年平均每天要裝4大桶潲水,現在兩桶都裝不滿了。
洲際酒店公關部負責人王艷稱,每位點餐或者打包的顧客,酒店都會以顧客名義向慈善會捐贈1?2枚雞蛋,活動開展至今已經收集了500餘枚雞蛋。同時,還會向打包的客人贈送惜福卡,參與酒店的定期抽獎。
內部監督員工愛惜糧食
金夫人集團品牌推廣部乾事楊雄文稱,公司食堂每天有四五百人輪流就餐。為了避免糧食浪費,今年3月起,公司專門安排值班經理監督,發現倒飯現象嚴重的罰款50元,現在所有員工都自覺養成愛惜糧食的習慣。
在打造單位文明示范食堂的同時,公司也將餐桌文化推向顧客,將『米寶寶』形象和節用惜福的元素融入婚紗攝影中。在推行的婚宴套餐中,將餐飲文明的相關內容融入其中,宣傳節約糧食的傳統美德。
餐桌文明實現全區覆蓋
據悉,本次榮獲渝中區首批餐桌文明大行動示范點稱號的,有重慶小濱樓餐飲文化有限公司日月光店、重慶順風123餐飲有限公司大都會店、重慶清華源美食紅酒會館、重慶洲際酒店、重慶揚子島酒店、重慶鼎道餐飲管理有限公司湖廣會館文化體驗區、重慶大禮堂酒店、重慶金夫人集團食堂、渝中區級機關食堂、渝中區大坪魯西肥牛湯鍋店、渝中區石油路石柱土家菜館。
渝中區文明辦負責人介紹,此次活動舉辦後,渝中區將進一步擴大活動覆蓋面,將餐桌文明行動向小型餐館延伸,與食藥監分局聯手,在全區所有小型餐館內推動餐桌文明行動,倡導小型餐館合法經營、衛生經營、文明經營。
重慶晚報記者任文劼羅川攝影報道