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編輯動機
9月17日,陽澄湖大閘蟹正式開捕上市,隨即首批佩戴著防偽標識的陽澄湖大閘蟹也正式『登陸』津門。記者昨日走訪了多家陽澄湖大閘蟹的『專賣店』了解到,昨起本市多數大閘蟹銷售網點開始正式進行銷售。業內人士介紹,首批抵津的大閘蟹數量有限,其零售價格較去年同期上漲了近兩成。
稿件統籌朱胥男駱文靖
定位精品銷售形式禮盒為主
『陽澄湖大閘蟹是上周六開始正式捕撈的,正宗的大閘蟹在經過驗貨後,都需要再佩戴上防偽「戒指」,再加上空運到天津,所以我們店基本上是從今天纔開始正式銷售。』陽澄天寶蟹舫銷售部經理朱文慶告訴記者,受到春旱影響,今年大閘蟹多進行了一次脫殼,所以『個頭』比去年大。記者在店內看到,公蟹4兩、母蟹3.5兩的5對螃蟹售價1228元;公蟹3.5兩、母蟹2.5兩的5對螃蟹售價798元。『今天,我們店裡798元的10只裝大閘蟹已經賣斷貨了,照此前預售的螃蟹券銷量來看,預計今年銷量將同比上昇三成左右。』
隨後記者又走訪了蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會授權多家店面,銷售人員紛紛告訴記者,『昨天大閘蟹陸續運到店面中,經過簡單的整理,今天開始就可以正式銷售了。』市民如果在專賣店內購買了大閘蟹券,那麼今天開始就可以打電話預約提貨的時間。正在店內挑選大閘蟹的市民付先生告訴記者:『我家人特別喜歡吃閘蟹,所以每年中秋前後都要買上一些,今年大閘蟹的上市時間雖然比較晚,但是聽說還是比較肥的,所以我就到專賣店來看看,有沒有價錢比較合適的。』
記者在采訪中了解到,目前陽澄湖大閘蟹專賣店主要以銷售閘蟹禮盒為主,其中以3對6只、4對8只、5對10只裝的禮盒最為常見,其中,最便宜的5只3.6兩公蟹和5只2.6兩母蟹售價為490元,價格最高的為5只6.5兩公蟹和5只5.5兩母蟹售價為2880元。中間還分有4個不同的檔次,都是按照重量的不同依次排序的。此外,不少專賣店也按照市斤對大閘蟹進行零售,根據大閘蟹的品質和重量的不同,每斤大閘蟹的價格從198元至558元不等。
除了各家專賣店的大閘蟹熱銷外,在本市部分精品超市內,陽澄湖大閘蟹同樣開始銷售。海信地下的精品超市內,三只3.5兩公蟹、三只2.5兩母蟹禮盒售價598元;4只3.8兩公蟹、4只2.8兩母蟹的禮盒售價898元;8只五兩公蟹、8只4.5兩母蟹的禮盒售價達到3898元。拿專賣店銷售的較便宜的禮盒和精品超市中銷售的高價禮盒的價格進行對比,差價超過了3000元。即使在一家專賣店內,不同檔次大閘蟹禮盒之間的最大差價也達到2390元。
零售價格比去年同期漲兩成
隨著陽澄湖大閘蟹正式銷售,不少市民也發現今年的蟹價上漲了不少。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會負責與本市經銷商進行接洽的工作人員曹先生表示,『今年大閘蟹的出湖價格較去年有15%左右的上漲,到達零售終端後,價格還會上漲一點。』以3兩的母蟹為例,其去年的出湖的價格為每斤不到140元,而今年出湖後其價格便在160元左右,加上人工成本、包裝成本、運輸成本,到零售終端後每斤售價基本上會達到170元左右。
『今年受飼料價格上漲的影響,大閘蟹的零售價比去年同期上漲了兩成。』朱文慶告訴記者,『大約在10月中旬左右,陽澄湖大閘蟹將進入「充膘」階段,到時候螃蟹的重量和飽滿度將達到最好,預計屆時零售價格還會有小幅上漲。』
七裡海河蟹陸續上市
就在陽澄湖大閘蟹開閘銷售的同時,本市地產的七裡海河蟹也在近日陸續上市銷售。『我們銷售的河蟹是從七裡海養殖戶那裡直接批發的,大概從兩三天前開始正式銷售。平均價格在每斤70至100元左右,大約比去年漲了十幾元。』本市王串場市場一家專營河蟹的攤主告訴記者。
七裡海新佳水產品養殖場的負責人王永生對記者表示,從目前的情況來看,預計七裡海河蟹整體產量較去年能提高一至兩成。『七裡海河蟹從品質到口感都不比陽澄湖大閘蟹差,但個頭偏小,以2兩左右的居多。』按照相關的規定,重量超過2.5兩的公蟹和超過2兩的母蟹都將掛上防偽標志,而目前能達到此規格的七裡海河蟹約佔總產量的三四成。
首期上市只佔總產量一兩成
陽澄湖大閘蟹行業協會楊維龍會長表示:『按照目前的情況分析,今年陽澄湖大閘蟹的產量或將能夠達到2300多噸,基本與去年持平,甚至高於去年。』楊會長介紹,陽澄湖大閘蟹主要通過專賣店、簽約的超市或飯店直供等方式銷售。目前首批上市的陽澄湖大閘蟹的數量並不算多,基本上只佔總產量的一兩成,由於各地的具體供應量是由各地經銷商的需求量進行供應的,所以無法具體統計每一地區的上市量。
在陽澄湖大閘蟹上市之前,部分水產業界人士透露,2003年後,陽澄湖水質受污染,大閘蟹產量逐年下降,在售的大多所謂正宗陽澄湖大閘蟹都是在周邊水域進行養殖的。對此,陽澄湖大閘蟹行業協會的相關人員表示,『陽澄湖邊上已經沒有重工業企業了,對於大閘蟹的產量和質量也是可以保證的。』
本版撰文新報記者苑冰實習生付麟劉璐本版攝影新報記者王健