砵仔糕
傳統的砵仔糕是以臺山的瓦砵仔制作的一種糯米糕點,現在在香港街頭所見的大多是用小瓷碗制作,呈半圓形,用足簽串著,吃起來爽口滑溜,別具老式香港小食情懷。
原料:
粘米粉半斤,黃砂糖半斤,清水2杯,紅豆適量。
做法:
1、洗淨紅豆後煮至軟身。用清水煮溶糖,待凍備用。將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。
2、煮滾餘下之清水,慢慢撞入稀漿中攪勻,邊倒邊攪。然後倒入小碗中,再加入適量紅豆。放入蒸籠上,以猛火大滾水蒸20分鍾。蒸熟後,即可食用。