走進蜀國演義，不管是哪個店，一隻火紅的鳳凰展翅翱翔的巨大標誌總是讓人印象深刻，磅礴之氣從心底油然而生。蜀國演義正是憑着大氣的店面形象、大膽的菜式口味創新、文化氣息濃郁的演出以及細緻的服務給人們帶來非同一般的情趣享受。

　　“情趣川菜”綻放多元文化氣息

　　走入京城的四家品牌直營店，靈動的空間、優雅的情調給人相同的驚喜，而細品之下，不同的店卻有獨特的風韻：勁鬆店秀美可人、黃寺店靈動跳躍、東直門首席美食會所端莊淑雅、天通苑店絢麗明亮，給人視覺上不同的震撼。不知不覺中，對於川菜的期待，也變得精緻起來。而將人們一步步“誘惑”的，還有共存於四家店中的絢麗多姿的表演。

　　蜀國演義的創始人瞿傳剛，在創立之初，就摒棄了巴蜀及西南傳統的瓦房、閣樓等具象的裝飾，選擇了更抽象的內涵做底蘊，甚至將“蜀國”的範疇還原至歷史上最盛時，爲人們勾勒出一個北起漢中，南及泰國，包含四川、貴州、雲南及藏邊、緬甸的廣闊空間。於是變臉、吐火、滾燈、少數民族歌舞等極具西南文化特色的表演，成爲蜀國演義菜品底蘊的點睛之筆，當人們徜徉於原生態的西南風情氛圍時，美味還未觸碰，盎然情趣早已滿懷。

　　變臉技藝領悟菜品廣博之美

　　早在經營六裏橋店的時候，瞿傳剛對變臉技藝就提出了大膽的設想：在臉譜中加入藏戲臉譜、其他戲曲臉譜甚至當今流行明星的臉譜，豈不更吸引人？雖然他的這一超前理念最終因諸多限制而沒有實現，但是他的這一設想，卻給他帶來了菜品變革的思路——只要繼承了川菜的本質，菜品的食材、口味、外形上大膽突破，這樣是不是能創造出更爲現代的美味？於是，一場名爲“中國的川菜正在變臉”的偉大試驗拉開帷幕，一場汪洋恣肆的革新浪潮也將新的川菜演繹得風生水起，他們充分發揮着對美食天馬行空的想象力和先鋒敏銳的洞察力，創造出一道道卓然於時代的美味。牛合鵝，這是一道一炮而紅的菜品，選用阿壩地區的鵝肝，加上得克薩斯的牛扒，再配以傳統手法釀製的醬汁，鵝肝香酥綿軟、牛肉鮮嫩汁濃，有川菜之神，卻又有西餐浪漫之形，一度被評爲當年的新銳菜品之一，蜀國演義的新川菜一時間聲名大噪。十餘載，一路走來，蜀國演義對美味的創新更加遊刃有餘，他們的菜品研發團隊每個季度都會走遍各地，尋找獨特的食材，用心創造出別具一格的菜品。

　　品質提升新篇演義日臻完美

　　如果說，多年前是變臉的“變幻無窮”開啓了蜀國演義的美味創新之旅，那麼，在經歷了“福壽螺”事件之後的瞿傳剛和他的蜀國演義，則是在變臉之術的“天衣無縫”中悟出了菜品的完美“演義”之道，他們在最近的幾年中將菜品品質的把握推向了極致，也向人們展示了新川菜的細緻之美。在視創新與變化爲企業生命力的蜀國演義，接下來的時間，他們將一如既往地堅持菜品的品質，朝着標準化和制度化邁進。在不久的將來人們會看到一個更加完美的演義新篇章，在那裏人們能看到風雲際會年代裏，巴蜀之地人們的一顰一笑和一個又一個的美麗傳說。

　　欄目“徵集令”

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