在中國，魯花被譽爲“花生油壓榨專家”，其獨創的“5S純物理壓榨工藝”，全面保留了花生中固有的營養成分，由此工藝製出的花生油天然綠色、營養健康、香味濃郁、用量省，受到許多消費者的青睞。今天，科學發展新山東——“魯花杯”第八屆中國網絡媒體山東行大型採訪團東線記者抵達魯花集團，現場瞭解魯花“5S純物理壓榨工藝”的創新和突破。

　　“用純物理壓榨代替化學浸出，這是一個重大的突破，是值得中國人驕傲的一個工藝。”魯花集團董事長孫孟全說，在國際上，現在生產油脂大多是化學浸出，用高標號的汽油進行浸泡，用汽油把油脂提取出來，再把汽油揮發掉，這種工藝容易造成溶劑殘留。而5S純物理壓榨工藝生產的花生油，由於是純物理機械壓榨，只榨取第一道花生原汁，不跟任何有機溶劑接觸，沒有任何污染。

　　第二個創新工藝就是採用獨特的焙炒工藝，解決了花生制油中的“生香和留香”問題。“花生炒熟了很香，但是爲什麼我們以前吃的花生油不香呢？是因爲在生產過程當中把花生香味流失了、破壞了。”孫孟全說，經江南大學測試發現，香味本身就是一種營養成分，這種香味能使我們的油脂消費量下降一半。孫孟全給記者算了一筆賬：中國人有喜歡色、香、味的飲食習慣，用色拉油做菜要用一兩油的話，用魯花5S壓榨的花生油只用半兩就夠了，因爲夠香。這就是爲什麼我們的產品在市場當中價格最貴而消費者還非常歡迎的原因。既吃了好油，又沒多吃油，而且還省了錢。

　　第三大突破就是無水化脫磷技術。別的廠家大都是通過高溫精煉進行脫磷，這個過程中，把裏面所有有害物質去掉了，但同時也把裏面的營養成分也破壞掉了。而魯花現在這套工藝是無水化，用物理的方式來進行過濾，不用高溫去脫磷，就可以把裏面所有的有害物質過濾掉，而又保留了花生的營養成分。

　　第四個創新就是恆溫儲存、天然的VE保鮮。孫孟全告訴記者，魯花所有工廠的油罐全部在室內，恆溫儲存，避免太陽暴曬。油脂是最怕太陽曬的，太陽一曬就要氧化變質，變質了以後就用精煉再處理。精煉就會產生反式脂肪酸，人吃了以後對心腦血管有壞處。另外，魯花采用5S物理壓榨工藝生產的花生油，使花生中的天然維生素E得以保留，起到了抗氧化的作用。“同時，我們在油罐和油瓶裏還充有氮氣，使花生油一年四季保持新鮮。這樣雖然成本增加了一點，但是保證了油的產品質量安全，保證了人體的健康安全。”

　　“第五個創新就是去除油中的黃麴黴毒素，這是魯花最大的一個突破。”談到這項創新時，孫孟全非常自豪。據瞭解，花生在變質的情況下，或者在南方生長期，容易感染黃麴黴，生產出的油裏面就有黃麴黴毒素，對消費者的身體健康造成威脅。目前，國內外植物油生產企業大部分採用化學方法去除黃麴黴毒素，但是會破壞花生油中的營養物質。因此如何去除黃麴黴毒素，又保證花生中的營養物質不流失，成爲了一道世界性的難題。魯花研發的黃麴黴毒素去除技術，在做到去除黃麴黴毒素的同時，不改變植物油營養、風味等品質特徵，對保障食品安全和保護人類健康具有重大作用。

　　2002年5月，全國30多位油脂行業的權威專家，對魯花獨創的5S純物理壓榨工藝和魯花的企業內控質量標準進行了認真研究，對花生油國家標準進行了重新修訂。專家組評審認爲，魯花獨創的5S純物理壓榨工藝科技含量高，是世界上領先的食用油製造工藝，填補了國內外空白，必將引領我國高含油脂食用油工藝歷史發展的方向。