本報訊(新民網李若楠)從昨天起，新民網推出“食品安全系列視頻訪談”。在首期訪談中，上海市食品安全委員會辦公室副主任、市農委副主任殷歐，就上海“從田間到餐桌”的監管網絡進行了交流，並回答了網友關注的食品安全問題。網友:如何去除蔬菜上的殘留農藥，是否可以使用洗潔劑?

　　殷歐:使用清水沖洗和浸泡的方式就可以除去絕大部分的污物和農藥殘留成分。而洗潔劑主要爲化學成分，多用以去除污油漬，用洗潔劑清洗蔬菜容易造成二次污染。

　　網友:菜葉有蟲咬痕跡是不是代表沒有使用農藥?

　　殷歐:“有蟲咬痕跡的蔬菜代表農藥少或者沒有使用農藥”，這是一個消費誤區。蔬菜有無蟲眼並不能作爲蔬菜是否安全的標誌，有蟲眼只能說明曾經有過蟲害，並不能表示沒有噴灑過農藥。

　　網友:感覺現在的西瓜特別甜，是不是被“打針”了?

　　殷歐:“打針西瓜”是謠言，給西瓜打針的操作是不可行的，“包括網上流傳的藤蔓注射，從植物生長的原理看也是不可能的”。至於爲什麼西瓜越來越甜，主要是由於西瓜品種的改良和種植工藝的提高，使得部分西瓜的含糖量已經達到了17%，這樣口感就很甜。建議市民還是多吃應季的本地西瓜。

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