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石市金馬小學五(3)班張家鳴
今天,我在媽媽的指導下第一次進廚房炒菜。媽媽怕我菜洗不乾淨,切菜切到手,已經提前幫我做好了準備工作,把茼蒿洗乾淨、切好,就等着我這個大廚來把它變成一道美味佳餚了。
我係上圍裙,媽媽在一旁指點。她告訴我,炒菜油煙很大,一定要在開火之前打開抽油煙機,這樣就不怕把廚房搞得烏煙瘴氣。我先按下油煙機的按鈕,油煙機“嗡嗡嗡”地轉了起來,再把炒鍋放到煤氣竈上,“啪”地一聲,擰開燃氣爐。火苗呼呼地跳動着,鍋裏的小水滴噼噼啪啪地飛濺,我趕忙躲遠遠的。媽媽說,爲了防止燙傷,一定要在鍋裏的水完全蒸發之後再放油,有水滴的話,油遇水會濺出來。
過了一會兒,鍋裏沒了動靜,原來水乾了,我才小心翼翼地、一點一點地倒油。等油熱了,開始冒煙,媽媽讓我把之前拍好的蒜末放入油中,我遠遠地把蒜泥扔進鍋裏,只聽“哧啦”一聲,嚇了我一跳,真怕油滴濺出來燙着我。等蒜末炸出了香味,媽媽對我說,“可以放菜進去啦!”我手忙腳亂地把切好的菜倒入鍋裏,一隻手扶着鍋把,一隻手拿着鍋鏟攪拌。滿滿的一鍋菜,攪起來還真不容易。一不小心,就攪出來一鍋鏟,撒了一竈臺。不過火很旺,一會兒菜就變軟,一點點地塌了下去,剛纔還是滿滿一鍋,現在只有一半了。媽媽過來看了一眼,告訴我,“熟啦,可以出鍋了。”
剩下的工作就是關火、放鹽了。鹽一定要少放,不然吃起來鹹,而且對健康有害。哈哈,一盤香噴噴的炒茼蒿終於可以出鍋上桌啦,我要請媽媽大吃一頓。媽媽高興地說,“能吃上兒子炒的菜啦,真好。”
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