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天津北方網訊:昨天,市食品安全委員會辦公室向全市下發緊急通知,禁止餐飲企業使用亞硝酸鹽。本市將對餐企使用亞硝酸鹽情況進行執法檢查,如發現有違規行爲,將按照相關法律規定給予處罰。
市食安辦相關負責人向記者介紹,本市已接到衛生部、國家食品藥品監督管理局聯合發佈的公告,公告中明確提出,爲保證食品安全,保障公衆身體健康,根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例的規定,現決定禁止餐飲服務單位採購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)。根據公告要求,本市將採取一系列的執法行動,杜絕亞硝酸鹽進入餐飲企業。
據瞭解,近年來國內發生的食物中毒事件,有很多是由亞硝酸鹽引起的。在一些餐飲企業中有使用亞硝酸鹽的現象,因爲亞硝酸鹽能使肉製品顏色鮮亮、肉質酥爛。但是餐飲企業添加亞硝酸鹽往往無法定量控制,更易與其他調味品混淆,增加食品安全風險。