天津北方網訊：今後，食品添加劑亞硝酸鹽將徹底退出餐飲環節。衛生部、國家食品藥品監督管理局日前發佈公告，禁止酒店、大排檔、小吃店等餐飲服務單位採購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽。

　　亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉、亞硝酸鉀，外觀及滋味都與食鹽相似。其在工業、建築業中廣爲使用，肉類製品中也允許作爲髮色劑限量使用。近年來，我國曾多次發生亞硝酸鹽中毒事件，分析事故原因，多爲亞硝酸鹽被誤當作食鹽使用或過量使用所致。

　　據專家介紹，對於餐飲服務單位亞硝酸鹽的管理，此前除深圳等少數地區規定禁用外，多數地區只是要求餐飲服務單位建立健全制度，加強對亞硝酸鹽購置和使用管理，包括操作間存放亞硝酸鹽標誌明顯，設置慎用標識，嚴禁與食鹽、白糖、澱粉等易混淆物混用混放等。衛生部、國家藥監局此次公告，使各地不同的管理規定統一起來，意味着亞硝酸鹽在餐飲單位徹底禁用。

　　提醒

　　1.32克就可致死

　　去年10月，家住東麗區軍糧城一名3歲女童吃了流動攤位賣的炸雞架後不到半小時，又哭又鬧，之後陷入昏迷，家人迅速將其送到醫院。醫生判定爲亞硝酸鹽中毒，並表示如果再晚送醫院20分鐘，女童可能性命不保。

　　今年4月，小張在家附近的自由市場買了點醃肉。“那肉顏色特別粉嫩。”大吃一頓後，當天夜裏小張就感覺頭昏噁心等症狀，他趕緊打車去醫院，被診斷爲亞硝酸鹽中毒，幸虧中毒不深，經治療後無恙。

　　據解放軍254醫院急診科宋偉醫生介紹，亞硝酸鹽從外表上看與食鹽類似，一個體重60公斤的人，只需1.32克就可致死。他提醒市民，熟肉製品不是顏色好看就好，不要在小攤上購買，最好選正規廠家的產品。另外，亞硝酸鹽中毒一般在3小時內就會出現症狀，典型表現是頭暈乏力、噁心、嘔吐、皮膚髮紫等，發現這種情況應儘快就醫。