為切實加強餐飲具衛生安全的監督管理,有效預防食源性疾病和腸道傳染病的發生,2012年市衛生局根據《全市『深化食安大行動』》的統一部署和《全市餐飲具集中消毒單位衛生專項集中整治活動實施方案》的要求,在往年專項整治和日常監管的基礎上,傾全市衛生監督之力,多措並舉,繼續深入開展了全市餐飲具集中消毒單位衛生專項整治活動和日常衛生監管工作,取得了階段性成效。采取的措施包括:

　　一、建立組織,明確目標

　　市及區市衛生行政部門、衛生監督機構高度重視食品安全監管工作,局長親自抓,分管局長靠上抓,衛生監督機構領導具體抓,成立了由分管局長為組長、監督局局長為副組長、各區(市)衛生局分管局長為成員的全市食品安全領導小組,為這一工作的有效開展奠定了組織保障。

　　二、長效監管,示范帶動

　　結合2012年『深化食品安全大行動』目標要求,市衛生監督局積極探索餐飲具集中消毒單位衛生監督長效監管模式,組織開展了餐飲具集中消毒單位衛生監督量化分級管理工作。年初召開了全市餐飲具集中消毒單位衛生監督量化分級管理工作通報表彰會議,並向首批16家A級餐飲具集中消毒單位發放了『衛生信譽度A級』資質牌匾。

　　三、市區聯動,排查隱患

　　在全面鞏固前期衛生專項整治成果的基礎上,采取『市局主導、市區聯動』的形式,對全市餐飲具集中消毒單位進行全面衛生監督檢查,重點對衛生信譽度較低、衛生風險度較高的B、C級單位進行了排查,對1家存在衛生問題的單位進行了及時查處。

　　截止到6月上旬,共對已取得工商營業執照的26家餐飲具集中消毒單位的餐飲具進行了首批隨機抽檢,除青島康樂潔清洗服務有限公司生產的消毒餐具大腸菌群檢測超標外,其餘檢測結果均符合標准。抽檢合格率較去年有了大幅度提昇。

　　四、新聞宣傳,消費警示

　　為深入貫徹《傳染病防治法》、《消毒服務機構衛生規范》、《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范(試行)》等法律法規,市衛生監督局於3月上旬在嶗山區舉辦了由十二區(市)衛生監督所分管領導和科室負責人及全市54家餐飲具集中消毒單位老總共100餘人參加的2012年全市餐飲具集中消毒單位法律法規培訓班暨衛生監督管理現場會。

　　會議傳達學習了國家、省、市有關餐飲具衛生監督管理規范和有關文件要求,並對全市餐飲具集中消毒單位衛生監管工作情況進行了總結通報。會議決定對已獲得A級資質示范單位的16家餐飲具集中消毒機構實施『摘牌』動態化管理,並就今年在餐飲具集中消毒服務行業實施的『八統一』和『六上牆公示』進行了統一部署。

　　同時,為正確引導消費,通過電視和報紙等主流媒體報道了相關消費警示,收到了良好的社會效果。