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天津北方網訊:讀者鄭女士:居家過日子,餐具是必不可少的東西。人們都認為,餐具只要能使用就沒必要更換,這樣做是否正確?
“有事您言語”專欄記者:天津市食品工業協會專家介紹,餐具也是有使用壽命的,過期餐具應及時更換,否則可能影響使用者的身體健康。
竹木筷子半年應更換
取材天然的竹、木筷子無毒,深受消費者喜愛,但竹、木筷子容易孳生細菌,如果不注意消毒,可能引發腸道疾病。竹、木筷子的使用壽命是半年到一年,家用筷子最好每周消毒一次,把清洗後的筷子用開水煮30分鍾,或用微波爐消毒2?3分鍾即可。竹、木筷子用久了,末端顏色會變深,有的家庭用筷子煎炸食物,筷子頭也會碳化變黑,這樣的筷子強度已經變差,容易發霉、掉渣、藏污納垢。有些“漆筷”中含有微量重金屬,一旦開裂、變形、變色,就不應再用了。
塑料餐具應一年一換
塑料餐具輕便不易破碎,但它們一旦超期服役,極有可能變脆、老化,有害的小分子容易析出,成為誘發癌癥的危險因素。塑料餐具應該一年一換。如果發現塑料餐具有劃損,原本光滑的表面變得粗糙,或是有刺鼻的“塑料味”,那麼即便使用不到一年,也應及時更換。
金屬餐具有損要更換
很多人覺得金屬制品安全,可以終身使用,其實不然。比如最為常見的鐵鍋,鐵鍋表面保護其不鏽的“食油層”一旦脫落,鍋中的鏽就容易引起人們惡心嘔吐、腹瀉、食欲不佳等癥狀。搪瓷金屬餐具容易出現裂紋,如果有裂紋,涂在搪瓷制品上的硅酸鋁等物質便會趁機轉移到食物中去。不鏽鋼餐具是由鐵、鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成的,這些金屬中也有對人體有害的成分。所以,當發現金屬餐具出現劃損、表層漆或涂層脫落等現象時,就應該及時更換。
陶瓷餐具有裂別再用
瓷器漂亮的彩釉中含有鉛,當出現裂痕時,鉛就可能溢出,混入到食物中。因此,有了裂痕的陶瓷餐具便不宜再繼續使用了。