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陽澄湖大閘蟹昨天正式開捕啦,下午時分已經在杭州各處上市。昨天晚餐想必已經有人品嚐到這極品美味了吧?
秋天是吃大閘蟹的最好季節。有說“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,每年9-10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有食家言“秋天以吃螃蟹爲最隆重之事”。說秋天是吃蟹的季節,這是因爲季節與蟹的生長質量有很大的關係,秋季是螃蟹生長最好的時期,它們的肉厚肥嫩,且味美色香,爲一年當中最鮮美的時期。膏蟹、肉蟹、大閘蟹等都在秋天長得最好。特別是“大閘蟹”肉質細嫩,膏似凝脂,味道鮮美,是蟹中上品,價值不菲。
如果你喜歡吃大閘蟹,不妨看看本版的解讀,看看選蟹吃蟹有什麼小竅門。如果你從未嘗試過,希望你看了本期圖視繪後,做個敢吃第一個螃蟹的人。