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吳保和現在的年輕人喜歡吃,但很多人都不會做飯。朋友的一個女兒去美國陪讀,老是吃快餐不習慣,餐館價格太費也不可能天天去吃,而美國超市的東西蔬菜、水果、牛奶要便宜許多,於是白天老公去學校後,她就去超市買了一堆原材料回來,準備“自己動手、豐衣足食”。因爲在上海時從來沒有做過飯,於是她經常在廚房裏,一手拿電話,一手拿鍋鏟問遠在萬里之外上海的媽媽怎麼做菜,這個菜油要放多少,那個菜要多長時間纔算熟。半年下來大有收穫,回國的時候,居然學會了做四菜一湯。當然,越洋長途電話費也不是小數目。
我老婆最初也不會做菜,談朋友的時候,有一天中午到她家還沒有吃飯,丈母孃叫她去給我下一碗榨菜肉絲麪,不一會兒,面端了上來,面倒是熟的,肉絲也像樣(因爲有現成的)但榨菜卻只是將拳頭大的榨菜切成了幾塊,成了榨菜塊肉絲麪。原來她在家裏最小,上面有三個能幹的姐姐,從小她就不幹家務事,後來上了大學是住校,每週回到家裏更是不會幹家務,所以根本不知道榨菜肉絲麪的榨菜是要切絲的。結婚以後,要自己過日子了,老婆開始學做菜。老婆做的第一個菜是上海名菜“四喜烤麩”從開始買食材烤夫、金針菜、木耳、香菇到浸泡、揀切、下鍋,做出的“四喜烤夫”噴香油亮,鹹中帶甜,鬆軟耐嚼,絕對不比飯店的差。初戰告捷給了她很大的信心,以後,她又陸續開發出了“油燜茄子”、“紅燒腳爪”,同時還開發出了南北結合的“雞汁麪疙瘩”等家庭名菜,菜式從最初的“一菜一湯”,已發展到如今的“四菜一湯”並大有達到“八菜一湯一甜品”的可能。
老婆之所以能夠有如此神速的進步,是因爲我很配合。首先,當她發出要做菜的信號時,我會到立刻來到廚房,除了陪她說說話,我的主要任務是打下手,比如泡個木耳啊、切個洋蔥啊,洗個菜啊,從冰箱裏拿個東西啊,讓她絕對有大廚的感覺;其次,考慮到她的專業水準尚待提高,對做出名菜的必要程序缺乏瞭解,我會根據手中的某本食譜適當做些“理論指導”;第三,當菜上桌時,先把老婆做的菜誇上一通,這個讚美其實與菜的質量沒有關係,主要是對她主動做菜的精神給予鼓勵;最後,不管菜品的質量如何,我都會把她親手做的菜全部吃完。最後這一點尤其重要,特別是在老婆明明知道菜做得不好吃的時候,把它全部吃完,那就是一種態度,表明你很在意她的勞動。這種“苦情策略”絕對有用,它會讓老婆產生許許多多的滿足和一點點的內疚感,促使她下一回在做菜時更加投入、更加認真細緻,決心把菜做得更好,那麼,你還需要擔心什麼呢?光明美好的未來完全是可以預期的。因此,對於太太做菜這件事,其實老公的態度很重要,老公必須要堅持四個“心”:太太不會做時要耐心、太太想做時要開心、太太做得不好時要沒心、太太做得好時讚美要真心。堅持“四心”原則,美食就會從老婆手裏源源不斷地出現,在享受美食的同時享受親情,不正是人生一大樂事麼?