秋風送爽，秋茶飄香，在鐵觀音秋茶上市的大好時節，由天津市茶業協會、天津國際茶文化研究會、每日新報、天津茶友會、天津一商茶葉交易中心聯合主辦的天津市第四屆鐵觀音秋茶擇茶大獎賽即將於本月26日在一商茶葉交易中心拉開帷幕，豐富多彩的系列活動也會競相上演。

　　濃濃鐵觀音樂享秋韻情

　　一直以來，鐵觀音備受茶人喜愛，清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。其天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，有“好喝不好栽”之說。鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧，一年可採制春、夏、暑、秋四季。據介紹，它通常3月下旬萌芽，5月上旬開採，茶葉品質以秋茶爲最好，香氣最濃，俗稱“秋香”。鮮葉採摘必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛展開呈小開面或中開面時，採下二、三葉，要做到不折斷葉片、不折疊葉張、不碰碎葉片，不帶餘葉和老梗。另外還需注意的是，不同生產地帶及不同採摘時間的茶葉不能混雜。據瞭解，此次爲了讓參賽者能在擇茶大獎賽中一舉奪魁，主辦方一直在組織在津的參賽者積極備戰，廣大商家也躍躍欲試、積極應戰，屆時，廣大愛茶之人均可現場去感受新上市的秋茶好滋味，並能親身體驗到鐵觀音茶最後一道工序的魅力，樂享新茶醇厚之秋韻。

　　正宗香醇鐵觀音非安溪莫屬

　　一直以來，安溪都是中國烏龍茶的主產區，這個盛產鐵觀音的寶庫種茶技術歷史悠久。安溪鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這裏羣山環抱，峯巒綿延，雲霧繚繞，土質大部分爲酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。加之安溪境內雨量充沛，氣候溫和，經過歷代茶人的辛勤勞動，自然選育繁殖了一系列茶樹良種。而在衆多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。優質的鐵觀音茶條捲曲肥壯緊結，質重如鐵，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。其外觀色澤油亮，茶條表面凝集有一層白霜；又因揉捻手法精巧，條索緊結如鏍頭，納茶入罐十分方便。另外，鐵觀音湯色金黃，濃豔清澈，葉底肥厚明亮，入口回甘帶蜜味,香氣馥郁持久，沖泡7次仍有餘香，因此有“七泡有餘香”之美譽。

　　名優鐵觀音茶品業界盛會期待你的身影

　　本月26日，天津市第四屆鐵觀音秋茶擇茶比賽將在一商茶葉交易中心舉辦，本次活動從即日接受報名。擇茶大獎賽比的就是選手對鐵觀音毛茶的認知程度。每位選手將分到500g的鐵觀音毛茶，看誰能在最短時間內擇出品質最好的茶葉。據瞭解，鐵觀音秋茶擇茶大獎賽已經在津連續舉辦三屆，每一屆都能成爲津城茶屆盛會的焦點。而除了擇茶高手的精彩比拼外，在比賽的決賽期間，還將有衆多茶藝、茶詩表演一一呈現在廣大愛茶之人的面前，屆時相信魅力津城定能吸引到衆多優秀茶商的出席。本版撰文程旭亮實習生田菁