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香菇滑雞蒸飯
鹵水雞腿飯
番茄炒雞蛋魚餅拌飯
平生美味
文/圖鍾哲平
欄主簡介:
趣味主義者。真正身心坦蕩的快樂,是人生最大的美德。享受美食,更享受制造美食。食遇知音,味在咸酸之外。官方博客:www.zhongzheping.com
現在很多人都不愛和家裡人吃飯了。可能是大家工作忙,可能是快餐店太多,反正一家人各自解決吃飯問題的家庭不在少數。這也沒什麼不好,不用互相遷就時間和口味。家務勞動社會化,可以大大提高生活效率。但生活質量卻同時下降了。
常常一個人吃飯的有兩種人。一種是已離開父母獨立生活,但暫未成家的單身人士;一種是家人都在外忙碌,自己在家操持的家庭主婦。樓下的快餐店都吃膩了,就自己下面條。當面條也吃膩了,就開始心情郁悶,懷疑人生。
我們是吃米飯長大的,胃裡沒有飯氣,做人就沒有底氣。哪怕一個人吃飯,也要好好對自己。粉面雜糧,偶然調節一下可以,要是經常一個人吃飯,還是不能太對付,太草率。一個人的晚餐,稍花點心思,也可以做得又簡單又好吃。自己動手,飯熱菜香,心情愉快。
『客從遠方來,遺我雙鯉魚……上言加餐飯,下言長相憶。』關心一個人,除了叫他好好吃飯,好像也沒什麼更朴素的表達了。所以,一個人也要好好吃飯,吃給愛你的人看。
家庭快餐的幾種做法:
1、周末鹵一些雞蛋、雞翅、雞腿放在冰箱,隨時取出來叮熱,或者用平底鍋煎香。多買些土豆、玉米、蘿卜之類便於存放的蔬果,可以做各種配菜。米飯也可以一次煮兩三頓,用微波爐叮之前在飯面灑幾滴水,用保鮮膜輕輕蓋一下再叮,飯就不會硬。一個人吃一碟飯,有汁有肉,加個青菜湯,就很心滿意足了。
2、從冰箱裡取出的飯,用來炒飯特別有韌性。青瓜粒、玉米、咸蛋黃、雞蛋、姜蓉、蝦仁,都是炒飯的好材料。炒飯時放點牛油,會特別香。
3、如果喜歡吃新鮮一點,可以焗飯。用電火鍋煮飯,飯乾水時,放進調好味的肉類。飯熟時,肉也焗熟了,肉香滲進米飯,米飯又香有軟。常用的材料有滑雞、肉片、牛肉、排骨、臘肉臘腸、魚乾等。
4、再精致一點的話,可以自己蒸飯吃。在燉碗裡放米,放水,蒸到水快乾時,放入肉類繼續蒸。蒸飯比較耗時,但是米香濃郁,粒粒晶瑩。蒸好後,再加半個咸蛋,就更豐富了。
鍾哲平