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本報“冬令熱線”開通儀式後,受聘本報“冬令熱線”專家後援團顧問的專家們打開了話匣子,暢談自己對冬令食品安全的見解。馬志英是食品行業的“老法師”,他認爲冬令進補和節日餐飲是冬令食品安全的兩個重頭。“傳統上,市民認爲冬令是進補季節。而個別不良廠商抓住這個機會,幹些以次充好、假冒僞劣的勾當。當然,市民也不必太恐慌,看到芝麻浸了浸水,水有點變黑,就害怕中了招。其實,芝麻裏有少量色素,不要太緊張。”馬志英說,市民往往認爲夏季是食物中毒的高峯,實則不然。“比如現在飯店製作很多半成品來迎合市場需求,但這些半成品的保存溫度和時間是有條件的,食物中毒的風險是存在的。”
李潔來自市食品藥品監督所,更多是從消費渠道入手。她建議市民,無論是冬令進補開膏方,還是節日在外聚餐,都應該選擇正規的醫院、正規的餐館,通過正常的渠道。“現在網絡非常發達,許多人熱衷在網上搞定。我們現在已經將網絡列入監測範圍,但畢竟網絡無極限,消費者自己提高警惕很必要。”
李潔建議,消費者應該選擇正規的商家,“也就是儘量選擇有“笑臉”標誌的飯店進餐。”
本報記者陳杰