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央視近日曝光了山東部分養雞場使用違禁藥物催肥速生雞,未經檢驗直供上海的肯德基等餐廳一事,再次觸動公衆在食品安全領域的敏感神經。上海食藥監部門表示,已在第一時間組織監督員對相應產品進行抽檢,相關檢測正在進行中。
一些洋快餐店所用的白羽雞養殖期短、肉質嫩,便於分割和烹飪,目前在我國的養殖量非常大。山東是白羽雞的養殖大省,記者經過對山東青島、濰坊、臨沂、棗莊等地長達一年的調查之後發現,速生雞的養殖背後竟有着不可告人的祕密。
記者在調查中發現,一些養殖場黑幕不少:抗生素當飯吃,喂激素增肥,檢驗檢疫成擺設。濰坊高密市小遲家莊養雞場的張老闆坦承,雞在這麼短的時間內從小雞娃長到5斤,“心臟承受不了,超負荷”,始終處於亞健康狀態。
雞們天天吃抗生素,甚至把它當飯吃,我們又把雞當飯吃,那不就等於我們天天在吃抗生素?估計公衆都想不到,雞吃抗生素的程度竟已到了如下地步:每天早晚各喂一次,一頓都不能少。從餵養開始至出欄,速生雞至少要吃18種抗生素!
當一隻雞至少要吃18種抗生素時,作爲消費者,我們不知道自己的“抗毒能力”的底線在哪裏?難道非逼得國人都練成“百毒不侵”的神功方纔罷休?
現在令我們感到可怕的,已經不是某個小作坊的單打獨鬥式的“下毒”了,而是已成爲一條條產業鏈。從管理上講,面對一個個小作坊式的利慾薰心,要容易些,而面對一條條產業鏈,要難得多。況且,最令公衆揪心和擔憂的,是在這一條條產業鏈中,有些“管理”恐怕也會佔有一席之地,分得一杯暴利之羹。
生產商如果不守法,如果缺德,還不是最可怕的。最可怕的,是生產者與監管者沆瀣一氣。比如屠宰動物,是需要有動物檢疫合格證等證明的。這些證明的取得在有些地方簡直就是走一遍過場,或者乾脆拿錢就買。抗生素養大的“速成白羽雞”一路綠燈,道道關口形同虛設,從養雞場一直飛到餐桌上,暢行無阻,這不就是鐵證嗎?
這樣的“虛擬關口”,至少證明了監管機構的失職和失責。如果真是因爲“懶政”,反而讓事情變得簡單了。在曾曝光的一系列事件中,失職和失責的監管,有些並不是由於“懶”造成的不作爲,而是由利益驅動的“主動性作爲”。倘若監管者在產業的利益鏈上有一個位子,管得越鬆、放過越多,自己的“得利”就越大,那豈不就是把監管變成了分贓?這才最可怕!(作者:汪一翰)