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天津北方網訊:或許是因爲蛇年春節好的中餐飯店年夜飯預訂一桌難求,或許是因爲預訂中餐年夜飯的價格仍在步步攀升,近年來,一些西餐店紛紛在網上和實體店發佈預訂西餐年夜飯的廣告,爭吃中國傳統春節年夜飯市場大蛋糕。年夜飯按理說是中餐的拿手特色,講究分餐單吃的西餐能配製怎樣的年夜飯?對於習慣於一家人熱熱鬧鬧圍攏一起吃中餐的市民來說,除夕夜,西餐店又會拿出什麼特色吸引市民呢?
昨天,位於河西區小白樓附近的起士林西餐店工作人員告訴記者,近年來,除夕夜都會有一些市民到他們店吃年夜飯,並且每年都以30%的速度遞增,他們店年夜飯的祕訣就是西餐中吃,目前正在開始接受蛇年春節年夜飯的預訂。工作人員告訴記者,所謂的西餐中吃指的是市民除夕夜可以自點菜品,該店除了湯以外,其他菜品基本上都可以任由食客單選共吃。比如烤目魚,每條魚的重量達到1.5斤左右,一位食客肯定吃不完,這時就可以家人圍坐在一起吃。還有紅酒燜牛尾、特色罐燜牛肉等都可以單點後,家人在一起同吃。這樣既可以吃到美味的西餐菜品,還可以避免個人分餐單吃的冷清場面。每人平均價格200元左右就可以吃到一桌較爲豐盛的西餐年夜飯。
一位家住解放南路的李先生告訴記者,他和夫人在國外生活了10多年。由於夫人是外國人,吃不慣中餐,爲此,2012年春節,他就和家人在西餐店吃西餐年夜飯,感覺不錯,就餐環境也不像中餐飯店那麼嘈雜,所以今年準備還去西餐店吃年夜飯。家住鞍山西道的劉先生因爲妻子懷孕,去年春節沒能一起回老家過年。爲了照顧妻子,選擇到了離家很近的一家西餐店吃了一頓西餐年夜飯,感覺非常經濟實惠,也避免了到中餐飯店坐車的擁擠和就餐時的嘈雜情況。位於河東區的一家必勝客工作人員介紹,爲了歡迎市民來吃年夜飯,他們正在制訂今年的年夜飯菜單。目前已推出了2人149元、169元情侶套餐,完全適用情侶們對年夜飯的需求,不但經濟實惠,而且溫馨浪漫。
據不完全統計,目前天津市大約有1700多家西餐店,但開展春節年夜飯預訂的還不是很多;除去白領年輕人以外,到西餐店吃年夜飯的也不多。除了中西就餐觀念上的差異外,一些西餐店的套餐菜品單一也是一個重要原因。爲此,市餐飲協會有關專家建議,西餐店可以通過擴大套餐類型、西餐單點中吃、佈置就餐大桌等靈活方式吸引市民。另外,在就餐環境上,西餐店也可以針對中國春節特色進行適當的裝飾,以營造歡樂喜慶的氣氛。本報記者陳忠權