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本報訊(記者王宇鵬)對於許多烹飪愛好者來說,做菜不僅是過日子的一部分,還是充實生活的一種樂趣。對於愛好寫作的夏曉華來說,做菜也是一種創作。
作爲本市河北區作協的作家,在筆耕不輟的同時,熱愛生活的夏曉華也善於烹製菜餚。“文學創作和烹飪菜餚是觸類旁通的,我發表的第一首歌詞,從醞釀到創作、修改,最後到發表,經過了五年的時間。對待做菜我也是一樣,喜歡細細琢磨,反覆試驗,不斷改良,把烹飪也當成一種創作。”
夏曉華說,寫作和烹飪都是創作,而文學素養的提升有助於發揮想象力,促使自己用精巧的心思來做菜。2006年夏天,一位來自廣東的朋友到夏曉華家做客,將煲湯的手藝教授給她。朋友走後,夏曉華根據北方人的口味將其改良。一年後夏曉華到朋友家做客時,做了一道南北結合的“三鮮煲”,朋友讚不絕口。從此夏曉華便一發不可收拾,到餐廳吃飯時也要細細品味每道菜,從其中獲得借鑑,從而精進自己的手藝。
臨近春節,夏曉華想將一道年夜飯菜品“春歸團圓”與讀者分享,蘊含春歸大地,閤家團圓的美好祈願。做法步驟爲:先將基圍蝦洗淨,剔去泥腸,再剪掉蝦鬚,用蠔油、料酒、白糖、味蒸鮮、蔥、薑片將蝦浸泡20分鐘;將胡蘿蔔切片,洋蔥切成角狀,碼在盤子裏;將鍋燒熱後,放入少許花生油,先將胡蘿蔔片過油翻炒,再將切好的洋蔥也翻炒出香味兒出鍋裝盤備用;在鍋內放少許油,將醃好的蝦倒入鍋內炒至九分熟後加入胡蘿蔔和洋蔥翻炒,再淋上香油即可出鍋。