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作品『荷塘月色』
為了給今年的除夕之夜加點『料』,讓您家的新年餐桌更富新意,本報攜手優和醬油開展了『年夜飯創新菜』征集活動。活動開展以來,市民積極參與,目前已經收到近百位大廚的菜品創意,征集活動將在本月31日結束,活動將從參與的市民中選出20位『大廚』,評選標准不僅注重菜品搭配、營養健康,還看您的菜有沒有新意和年味。
活動征集中,報名的不乏80後、90後的年輕市民,他們認為,以前的年夜飯都是父母准備的,一到過年,父母就更加辛苦,今年打算為父母做一次年夜飯,而且還要使這頓年夜飯變得不尋常、有特色。
本報記者陳思秀
市民李女士是一位80後,她說:『都說80後不會做家務,的確,每年過年的年夜飯都是父母做,今年我已成為孩子的母親,了解了為人父母的不容易,因此,更懂得感恩前幾天,我就和家人說,今年年夜飯我包了,雖然我要做年夜飯,但肯定和以往的雞鴨魚肉大餐不同。媽媽聽說我要做年夜飯,怕我在那天直接點一堆快餐充數,我倒要做出個樣子給大家看看,做一桌不同凡響的飯菜。看到年夜飯創新菜征集活動,我馬上打電話諮詢,我的新菜研究完就投稿,沒准還能得個大獎呢,這樣連年夜飯的資金都有著落了。』
市民徐先生在投稿中寫道,他從小喜歡烹飪,有時偶而舞刀弄菜,幻想有一天打造屬於自己的灶臺,讓父母親妻兒老小圍坐在桌前,品嘗自己的創新菜系,是自己最開心的一件事了,看見年夜飯創新菜征集活動,自己斗膽一試,終為以健康,團圓為宗旨,做一道自創的年夜菜。
徐先生根據活動健康主題,食材上選擇了既有營養又容易消化吸收的基圍蝦為主料,配料為冬瓜,調味品為優和原香醬油、蒸魚豉油,加以高湯小火煨煮,過程非常簡單。新鮮出爐的菜品外觀非常不錯,在食材的搭配上很有特色,讓人看起來就覺得非常有食欲,徐大廚還給這道菜取了一個詩意的名字『荷塘月色』。